Пока ключник не привыкнет к вашим вкусам и повадкам, указывайте ему, что и когда подавать. Вам, допустим, — водку двойной очистки, жене — минералку «Аксинья», детям — пепси с квасом. Естественно, здесь вы обладаете первородным правом на мелкий садизм. Отстаивайте его повседневно. А то вас быстренько переведут на кефир и нулевое пиво.
Хорошо дрессированный ключник не будет дожидаться, когда вы закричите: «Ермошка, водки!». Он должен являться к вам по утрам и спрашивать, чего изволите приказать. На ответное безъязыкое мычание он включает автомат: рюмку сосудистого «пять звездочек», рассол или квас, соленые овощи, кондиционер — на «high cool».
Тут главное не информация, а честь. Вы можете отбрыкнуться от ключника, послать его к вашей супруге или его матери. С ними также можно посоветоваться о сезонном рационе, пусть они потом сами суетятся. Но суверенитет обозначить вы обязаны.
Постепенно в доме сформируется типовое меню для челяди, проходных гостей, приживал.
Здесь я привожу древние блюда мясного (обыкновенного) и постного меню. Вы сейчас можете их варьировать по настроению и в зависимости от вашей текущей религиозной ориентации.
В мясные дни наши предки ели:
1. На обед:
— хлеб решетный — из просеянной муки;
— щи повседневные и кашу с ветчиной редкую, а иногда густую с салом;
— куски мяса, — свинины, говядины, баранины, дичи.
2. На ужин:
— опять щи и молоко с кашей.
В постные дни:
1. На обед:
— снова щи, имеется в виду, что они вообще без мяса варятся;
— каша житная, иногда с соком, иногда горох, иногда репа.
2. На ужин:
— щи;
— капуста;
— толокно, иногда рассольник или ботвинья; все — без мяса.
Не очень веселый рацион, не правда ли?
А вы как хотели? Именно такими неудобствами и проверяется ваша православная стойкость. Вы же к церкви приписались не для того, чтобы золотую цепь распятием украсить. Должны хоть чуть пострадать? Подготовиться к воздаянию по делам вашим?
Вот еще рецепты смирения. Оказывается, не только в пост нужно воздерживаться от молодого мяса. Воскресный поход в церковь тоже сопровождается скромным партизанским рационом. Это:
— пироги какие-нибудь,
— бутерброды с селедкой;
— блины;
— кисель;
— и …, «что Бог даст».
При этом ужин сервируется по жесткой постной схеме — на ночь не наедаться!
У баб, девок из челяди, пацанов дворовых меню такое же скучное. Этим подчеркивается равенство всякой твари во Христе. Только отправляемым на дело людям рекомендуется прибавить что-либо из хозяйских или гостевых, столь же постных объедков. Чтоб у них в прицеле не туманилось.
