даже побольше, когда ее начали окультуривать, она очень похожа на кукурузу с небольшим
отличием, у нее нет початка, а есть такая маленькая метелочка, дающая очень мелкие семена,
похожие на маковые. И вот, прежде чем из этого появился кукурузный початок, прошло много
тысяч лет.
С ячменем и пшеницей иначе. Здесь, по-видимому, была такая система с обратной связью.
Благодаря этим ресурсам дикорастущих злаков возникла, по крайней мере, временная оседлость.
Людям не требовалось постоянно менять место жительства. Как только возникла оседлость,
они смогли больше внимания уделять специализированному собирательству. Что здесь первично,
оседлость или специализированное собирательство, даже сказать нельзя, это очень трудно
определить задним числом, но я повторяю, что это система с очень жесткой обратной связью.
Почему люди такое внимание стали уделять ячменю, опять таки, существуют разные теории,
понятно, что он урожаен, но есть даже одна такая полу анекдотичная теория, хотя ее нельзя
сбрасывать со счетов. Люди не стали бы так уж перетруждаться ради хлеба, точнее, ради каши,
потому что хлеб появился гораздо позже, первоначально зерно употребляли при приготовлении
каш. А что чтобы сделать пиво, вот это да. Дело в том, что алкогольные напитки появляются
там, где появляется земледелие. Зависимость очень жесткая и у охотников-собирателей, как
правило, алкогольных напитков нет. И вот то, что люди хотели наварить пива, это сыграло
определенную роль. Хотя конечно, это такая умозрительная гипотеза.
Так или иначе, в результате этого специализированного собирательства, в результате
вмешательства человека в биоценозы, произошла генетическая мутация. Из дикого ячменя и
дикой пшеницы возникли культурные формы. Чем они отличались от дикорастущих? Да
немногим. Урожайность на первых порах увеличилась незначительно, но что важно, у
дикорастущих злаков зерно очень быстро осыпается, как только оно созревает, оно падает,
соответственно, если вы прозевали день, все, урожай погиб. А у культурных форм зерно не
осыпается быстро, соответственно, вы имеете возможность сжать, принести сноп домой и там
уже его обмолотить. В результате этой мутации, которая произошла, конечно, в одном, может
быть, домохозяйстве, может быть, в одном-двух, об этом свидетельствуют последние
генетические исследования, в результате этой мутации, которая быстро распространилась, дикие
формы превратились в культурные. Специализированное собирательство превратилось в
