Готовые изделия складывайте стопкой и смазывайте маслом. К ним подавайте сметану, мед и сливки.
Русские традиции
На четвертый день масленицы, который назывался «широкий четверг», устраивались массовые гулянья. Все катались на санях, веселились, пили пиво, вино, пели песни, танцевали, пробовали свои силы в кулачном бою, посещали ярмарки. Одним словом, веселились на славу.
«Особые»
Требуется: 450 г муки, 4 яйца, соль, по 1 стакану яблочного сока и кефира, по 1/2 стакана растительного масла и сахара, 250 г дрожжей.
Способ приготовления. Смешайте сок и кефир и растворите в смеси дрожжи. Накройте полотенцем и оставьте в тепло на некоторое время. Взбейте яйца с сахаром и солью. Смешайте яичную массу с мукой. Затем соедините со смесью сока и кефира. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на час. Когда тесто подойдет, обомните его и оставьте еще на 30 минут. Затем готовое тесто еще раз обомните и добавьте масло. Выпекайте блины на разогретой сковороде в сливочном или растительном масле. Смазывайте их сливочным маслом, медом и складывайте стопкой.
Пословицы и поговорки о блинах
Сгорела Маслена, праздник прошел, блины со столов исчезли. Наступил Великий пост.
«Лимонные»
Требуется: 1 л воды, 250 г дрожжей, 4 яйца, 3—4 ст. л. сахара, 1/2 стакана лимонного сока, 1/2 ч. л. соды, по 1 стакану растительного масла и сметаны, 6 стаканов муки, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Воду нагрейте, но до кипения не доводите. Растворите в ней дрожжи. Добавьте 3 стакана муки, как следует перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 50 минут. Муку смешайте с солью. Введите яйца, растертые с сахаром. Все соедините с дрожжевым раствором и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут. Затем положите сметану, лимонный сок и все перемешайте. Оставьте тесто еще на 30 минут в тепле. Далее кладите мягкое сливочное и влейте растительное масло.
Снова перемешайте тесто и выпекайте блины на разогретой сковороде на сливочном или растительном масле. Готовые блины смазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой.
Подсчитаем калории
100 г простокваши обыкновенной содержит 58 ккал, нежирной – 30 ккал.
«Праздничные»
Требуется: 1 л молока, 250 г хлебопекарных дрожжей, 5 яиц, 5 ст. л. сахара, по 1 стакану меда и растительного масла, 1/2 ч. л. соды, 6 стаканов муки, 35 г сливочного масла, 3 стакана воды, соль.
Способ приготовления.
