Кофейная книга | страница 27
Остывшую воду с листьями процедить через влажную ткань, тщательно отжимая листья руками, и смешать с сиропом.
На огне довести до пробы на «слабую помадку», снять с огня и, когда слегка остынет, добавить воду из-под апельсинового цвета.
Остудить, залить в бутылку.
Для приготовления bavaroise:
Желток — 1
Capilé — 1 большая рюмка
Кофе — 3,5 дл
На слабом огне взбить миксером желток с рюмкой capilé. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой очень горячий кофе и, когда пена начнет липнуть к лопаткам миксера, выключить миксер, разлить напиток по подогретым бокалам и немедленно подавать.
Это не кофе
— Это не кофе, — рявкнул Мигел и замахнулся. Филомена испуганно сжалась. Пожалуйста, подумала она, пожалуйста, пожалуйста…
— Это не кофе, — мягко сказал Амброзиу и крепко взял Летисию за запястье. Летисия побледнела, но попыталась улыбнуться. Пожалуйста, подумала она, пожалуйста, пожалуйста…
— Кофе, — размеренно говорил Мигел, отвешивая Филомене пощечины. — Должен. Быть.
— Горячим, — промурлыкал Амброзиу, удерживая руку Летисии в кофейнике. — Кофе должен быть горячим, моя дорогая.
Из носа и разбитой губы у Филомены текла кровь, но она стояла неподвижно, даже старалась не моргать,
чтобы не разозлить Амброзиу. Летисия боялась даже подумать, что будет, если он разозлится.
— Ты меня поняла? — Мигел брезгливо вытер руку о халат.
— Если нет, в следующий раз я объясню доходчивее. — Амброзиу еще раз улыбнулся и выпустил руку Летисии. — Идите умойтесь, моя дорогая.
— А то весь халат мне испачкала кровью.
— А потом сварите мне хорошего кофе, — Амброзиу выделил голосом «хорошего».
— И побыстрее,
— Дорогая.
Филомена подняла поднос и, пятясь, вышла из комнаты.
Идет охота на производителей кофе?
Тело еще одного кофейного плантатора, тридцатипятилетнего Амброзиу Пинту Баштуша, было обнаружено в минувшую пятницу, сообщает наш корреспондент из Кубала.
Полиция пока воздерживается от каких-либо заявлений.
Чайный салон «Фелисия» приглашает всех желающих на чашечку чая.
Сегодня и ежедневно вам будут предложены лучшие сорта чая со всего мира, а также домашняя выпечка.
Чайный салон «Фелисия»: мы понимаем в напитках.
Фелисия берет чашку затянутой в перчатку рукой.
— Это не кофе, — говорит Фелисия.
— Это не кофе, — повторяет за ней Фелисия. Из-за маленького шрама в углу рта кажется, что она все время улыбается.
— Это не кофе, — соглашается корреспондент и отставляет свою чашку. — Ну ладно, приступим. Расскажите, как вам пришла идея открыть чайный салон?