Твердообразные структурированные системы характеризуются наличием первого (статического) предельного напряжения сдвига, до достижения которого жидкость не течет и не проявляет свойства ползучести. Для многих твердообразных тел разрушение структуры происходит при напряжениях, меньших предела текучести.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
1. Какие структурированные системы называются коагуляционными? За счет каких сил они образуются?
2. В чем состоят особенности конденсационно-кристаллизационных структур?
3. Какие свойства называются тиксотропией и синерезисом?
4. Какие свойства относятся к структурно-механическим? Почему они так называются?
5. Какие зависимости изучает реология?
6. Какие жидкости называются ньютоновыми? Каким законам они подчиняются?
7. Какие участки имеются на кривых течения жидкообразных систем?
8. Какое явление называется ползучестью? Для каких систем это явление наблюдается?
9. В чем состоят особенности течения твердообразных систем?
10. Что можно сказать о влиянии скорости сдвига на ньютоновскую вязкость для разных систем?
Закончив изучение главы 11, вы должны знать:
причины структурообразования в дисперсных системах;
виды структурированных дисперсных систем, их особенности;
основные структурно-механические свойства разных систем.
4.
ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ЛИОФИЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ
Большинство дисперсных систем являются лиофобными. Для них характерны:
• гетерогенность, наличие четко выраженной межфазной границы;
• высокая степень раздробленности дисперсной фазы;
• процесс диспергирования является несамопроизвольным, требует затраты энергии;
• наличие избытка свободной поверхностной энергии, что обусловливает стремление к коагуляции.
Свойства лиофобных систем были подробно рассмотрены в предыдущих главах.
Теперь мы переходим к рассмотрению лиофильных систем, свойства которых принципиально отличаются от свойств лиофобных систем, а именно:
• образование этих систем происходит самопроизвольно, часто с выделением энергии;
• имеет место сильное межмолекулярное взаимодействие между частицами дисперсной фазы и дисперсионной средой. Межфазовое поверхностное натяжение очень мало, а межфазовая граница размыта;
• системы являются термодинамически устойчивыми, что означает постоянство во времени концентрации размеров частиц.
К лиофильным системам относятся:
• коллоидные поверхностно-активные вещества (ПАВ);
• растворы высокомолекулярных соединений (BMС).
4.1.
ГЛАВА 12. КОЛЛОИДНЫЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
