Коллоидная химия | страница 138
• молекулярно-кинетические свойства - броуновское движение, диффузия, осмос проявляются слабо или не проявляются совсем;
• суспензии практически не рассеивают свет, преимущественно отражая или поглощая его, частицы дисперсной фазы видны в обычный микроскоп;
• вследствие малой удельной поверхности частиц дисперсной фазы суспензий слабо выражены поверхностные явления.
Концентрированные суспензии - пасты представляют собой связнодисперсные системы, в которых частицы дисперсной фазы взаимодействуют, образуя пространственные структуры. Для этих систем определяющими являются структурно-механические свойства, которые характеризуются такими параметрами, как вязкость, упругость, пластичность и др. Для паст характерны невысокая механическая прочность, тиксотропия, синерезис, набухание. Для определения размеров частиц дисперсной фазы в суспензиях широко применяются методы дисперсионного анализа.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
1. Какие системы называются суспензиями? В чем состоит их принципиальное отличие от лиофобных золей?
2. По каким признакам классифицируются суспензии?
3. Какие классы веществ используются в качестве стабилизаторов суспензий? Какие факторы устойчивости при этом реализуются?
4. Что называется сенсибилизацией?
5. Перечислите методы разрушения разбавленных суспензий.
6. Чем определяется возможность образования структуры в суспензии? Какие факторы влияют на структурообразование?
7. Какими характерными свойствами обладают пасты? Механические свойства паст.
8. Что называется тиксотропией? Чем она количественно характеризуется?
9. Характерно ли для паст явление синерезиса?
10. Какой график называется интегральной кривой распределения частиц? Какие данные можно получить из этой кривой?
11. Как строится дифференциальная кривая распределения? Какую информацию получают при анализе этой кривой?
Изучив содержание главы 15, вы должны знать:
• сходство и различия между разбавленными суспензиями и лиофобными золями;
• методы получения и разрушения суспензий;
• свойства паст;
• сущность и методы дисперсионного анализа.
5.2.
ГЛАВА 16. ЭМУЛЬСИИ
Эмульсией называется микрогетерогенная система, состоящая из взаимнонерастворимых жидкостей, распределенных одна в другой в виде капелек.
Жидкость, взвешенная в виде капелек, называется дисперсной фазой. Жидкость, в которой распределена дисперсная фаза, называется дисперсионной средой. Условно эмульсии обозначают в виде дроби
