Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта | страница 50

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь – 120 г

Пшеничная мука – 70 г

Сахар – 50 г

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Рафинированное подсолнечное масло – 2 столовые ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь помыть, отварить или довести до готовности на пару, остудить, очистить, дважды пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Добавить сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло, размешать, положить муку, замесить однородное тесто.

Раскатать его тонким пластом, стаканом или формочкой вырезать печенье, положить на противень, смазанный подсолнечным маслом и запечь в разогретой духовке до готовности. Остудить, выложить на тарелку и подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ

Мука – 150 г

Дрожжи – 40 г

Вода – 0,6 л

Измельченные семена льна – 50 г

ДЛЯ КАШИ

Пшено – 350 г

Маргарин – 60 г

Вода – 0,75 л

Сахар – 1 столовая ложка

Соль – 0,5 чайной ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления опары соединить просеянную муку, дрожи, воду и семена льна, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Пшено перебрать, несколько раз промыть холодной проточной водой, положить в теплую воду и довести до кипения.

Добавить сахар и соль, размешать. Остудить, протереть сквозь частое сито, добавить маргарин и подготовленную опару. Вымесить тесто, дать ему подойти, снова перемешать и испечь небольшие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Разложить готовые блинчики по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь – 6 шт.

Пшеничная мука – 400 г

Измельченные семена льна – 50 г

Гречневая мука – 200 г

Вода – 0,75 л

Дрожжи – 55 г

Сахар – 0,5 стакана

Молотая гвоздика – на кончике ножа

Шафран – на кончике ножа

Соль – 1 чайная ложка

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замесить опару из 0,5 л подогретой воды, дрожжей и муки. Морковь помыть, отварить или приготовить на пару, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

Полученное пюре добавить в опару, всыпать измельченные семена льна, пряности, сахар и гречневую муку, влить оставшуюся воду, тщательно перемешать.

Поставить емкость в теплое место, накрыть сверху полотенцем. Когда тесто подойдет, снова вымесить и испечь блины. Подать на стол в горячем виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки – 800 г

Цельное молоко – 0,5 л

Сыр «Голландский» – 100 г

Пшеничная мука – 80 г

Сливочное масло – 80 г

Подсолнечное масло – 2 столовые ложки

Яичные белки – 6 шт.

Яичные желтки – 5 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Соль – 0,5 чайной ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ