Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта | страница 35

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе морской рыбы – 200 г

Молочный соус – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло – 2 столовые ложки

Панировочные пшеничные сухари – 2 столовые ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбное филе хорошо промыть, приготовить на пару или отварить, после чего разрезать на 2 куска. Форму для запеканки смазать сливочным маслом, положить кусок филе, полить молочным соусом, предварительно взбитым миксером вместе с яйцом, выложить оставшийся кусок рыбы, снова полить соусом и посыпать сухарями.

Запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать готовую рыбу на стол, выложив на керамическую тарелку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе судака – 200 г

Вода – 250 мл

Желатин – 1 пакетик

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе хорошо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусками, отварить, остудить. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Вылить небольшое количество полученной массы в форму для желе, остальной желатин смешать с теплым рыбным бульоном. Красиво разложить куски рыбы в форме, залить бульоном и оставить в холодном месте до застывания.

Готовое заливное нарезать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе морского окуня – 200 г

Цельное молоко – 100 мл

Черствый пшеничный хлеб – 2 ломтика

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 1 столовая ложка

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбное филе промыть в холодной воде и дважды пропустить через мясорубку. Пшеничный хлеб размочить в теплом молоке, соединить с фаршем, добавить взбитое миксером яйцо и снова пропустить через мясорубку.

Сформовать из полученной массы мокрыми руками котлеты средней величины и приготовить их на пару, после чего разложить по порционным тарелкам, полить растопленным на водяной бане сливочным маслом и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или тушеные овощи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе морской рыбы – 100 г

Творог – 50 г

Черствый пшеничный хлеб – 2 ломтика

Цельное молоко – 2 столовые ложки

Яйцо – 1 шт.

Измельченный репчатый лук – 1 столовая ложка

Рафинированное растительное масло – 2 столовые ложки

Молочный соус – 100 мл

Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 столовые ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбное филе хорошо промыть, удалить пленки, пропустить через мясорубку, смешать полученную массу с протертым сквозь частое сито творогом. Лук обжарить в растительном масле до золотистого оттенка, соединить с фаршем, добавить размоченный в теплом молоке пшеничный хлеб и взбитое миксером яйцо, тщательно перемешать до образования однородной массы.