Пищевая ценность
Источник витаминов С и А.
ГУАВА
англ. Guava, лат. Psidium guajava
Круглые, как теннисные мячики, плоды светло-желтого или зеленоватого цвета с очень приятным цветочным запахом. Кожица по фактуре напоминает лимон. Сердцевина гуавы мягкая, пюреобразная, со множеством мелких косточек.
Желательно выбирать крупные плоды.
Хранение
В холодильнике или прохладном месте.
Использование
Перед употреблением гуаву чистят, разрезают пополам и ложкой удаляют мякоть вместе с мелкими косточками. Эту мякоть в дальнейшем используют для приготовления джема. Оставшуюся часть плода едят в сыром виде или проваривают в легком сахарном сиропе, добавив немного лимонного сока. Приготовленные таким образом плоды гуавы используют в фруктовых салатах, мороженом и желеобразных десертах.
Пищевая ценность
По содержанию витамина С гуаве нет равных среди тропических фруктов! В сыром виде рекомендуется маленьким детям.
ДУРИАН
англ. Durian, лат. Durio zibethinus
Крупные, шарообразные, с множеством колючек плоды светло-коричневого цвета могут весить до 2–3 кг. Один из серьезных исследователей тропической флоры назвал дуриан «футбольным мячом для динозавров». Уроженец Индийского архипелага, дуриан не экспортируется из-за отвратительного запаха, который издают зрелые плоды. Так, в Индии разведением и сбором дуриана занимаются люди из касты неприкасаемых. Тем не менее поклонников у этого экзотического фрукта великое множество. А в Индонезии считают, что плоды дуриана содержат вещество, усиливающее половое влечение. Некоторые туристы специально приезжают в сезон сбора дуриана, чтобы полакомиться его нежной, необыкновенно вкусной мякотью.
Хранение
В больших плетеных корзинах подальше от жилых помещений!
Использование
Употребляют только в сыром виде. Мякоть содержит большие съедобные косточки.
Пищевая ценность
Прекрасный источник витамина С. Немного протеина и жира.
КАРАМБОЛА
англ. Star Apple
Этот тропический фрукт причудливой формы еще называют звездчатым яблоком, так как его срез напоминает звезду. Плоды желтого цвета, необыкновенно сочные. Незрелые плоды имеют слегка зеленоватый оттенок. У плодов тонкая блестящая кожица. Вкус – кислый, немного едкий. Есть сорта, имеющие кисло-сладкий вкус.
Хранение
В сухом прохладном месте. Для увеличения срока хранения карамболу измельчают в пюре и замораживают.
Использование
Прежде всего, этот фрукт используют для украшения тортов, десертов, салатов. Для этого его нарезают поперек и проваривают не более 30 секунд в легком сахарном сиропе.
