- трюфели, шоколад, пастила, мармелад;
- свежие и засахаренные фрукты и ягоды;
- запеченые или моченые яблоки;
- малина или клубника в тесте.
К слоистым коктейлям и коктейлям с яйцом обычно закусок не предлагают.
Однако следует отметить, что все эти рекомендации не являются строго обязательными: посетителю бара предоставляется право самому выбрать любую закуску или кондитерское изделие, включенные в меню.
КРЕПКИЕ КОКТЕЙЛИ.
Крепкие коктейли - самые распространенные смешанные напитки. Они содержат от 10 до 30-% алкоголя. Эти коктейли пьют до еды для возбуждения аппетита. Подают их в большинстве случаев охлажденными. Гарниром к коктейлям чаще всего служит консервированная вишня. Можно использовать и "пьяные" вишни, которые приготавливают так: свежие вишни прокалывают вилкой и выдерживают в течение суток в коньяке, водке или роме. Украшать крепкие коктейли можно спиралью из лимонной или апельсиновой цедры. лимонным маслом, дольками апельсина или лимона, сахарной корочкой. Пьют эти коктейли через соломинку.
АННА МАРИЯ
2 ч. MARTINI BIANCO, 1 ч. джина, несколько капель BITER MARTINI. Приготовлять со льдом в стакане для смешивания, затем перелить в стаканы для коктейля и украсить красной вишней.
ВЕЧЕРНИЙ ЗАКАТ
Водка 30 мл, вишневый ликер 10 мл, вишневый сок 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, кружок лимона или апельсина, лед-фрапе. Смешать компоненты в стакане со льдом и слить через ситечко в широкий фужер, предварительно наполненный льдом на 1/3. Положить в напиток кружок лимона или апельсина.
ВИШНЕВКА
Водка 40 мл. белый крепкий вермут 10 мл. вишневый ликер (настойка) 30 мл, коньяк 10 мл, 3-4 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере и подают в широком конусном бокале.
ВИШНЕВЫЙ
Вишневый ликер 40 мл, десертный белый вермут 40 мл, лимонный сок 10 мл, пьяная вишня, 2-3 кубика льда. Напиток смешать в шейкере со льдом и вылить в широкий фужер, на дно которого положить пьяную вишню. Фужер предварительно украсить сахарной корочкой.
ВОДКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
Водка 30 мл, сахарный сироп 5 мл, апельсиновый сок 20 мл, апельсиновая настойка 5 мл, лед. Смешать водку, сахарный сироп и апельсиновый сок в стакане со льдом. Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал через ситечко, добавить апельсиновую настойку.
ВОДКА С ВЕРМУТОМ
Водка 30 мл, крепкий белый вермут 10 мл, маслина, 2-3 кубика льда. Водку и вино смешать в широком конусном бокале, на дно положить маслину.
