Лук-батун – многолетнее растение семейства луковых, в культуре выращиваемое как однолетнее. Имеет еще несколько названий – зимний, песочный, лук дудчатый, татарка. Родина – Китай. Дикорастущие виды произрастают в предгорьях Алтая, в районе озера Байкал. Возделывается во всех странах Европы, Азии и Северной Америки. Лук-батун рекомендуют в лечебных целях – при ревматизме, нарушении обмена веществ, деятельности печени, ожирении. Из этого растения изготавливают препараты, понижающие кровяное давление, повышающие эластичность капиллярных кровяных сосудов.
Лук-батун внешне похож на репчатый лук, однако луковицу не образует. Это сильно ветвящееся растение с большими, полыми, постоянно нарастающими листьями. На второй год появляются цветоносные побеги, как у репчатого лука. Семена черные, мелкие.
Лук-батун – морозоустойчивое растение, его всходы начинают прорастать уже при температуре 1 °C, однако лучше всего культура развивается при 10–20,5 °C.
Батун – растение длинного дня: короткий световой день задерживает появление цветоносного стебля.
Существует три разновидности лука-батуна: русская, японская, китайская. Самыми известными сортами русской разновидности считаются Грибовский 21, Апрельский, Майский 7, Ликова, Салатный 35 и некоторые другие местные сорта.
Апрельский – раннеспелое полуострое морозостойкое растение, не вымерзающее даже в самые суровые зимы. Образует удлиненную большую луковицу. Листья большие, сочные, высотой до 50 см. Сорт устойчив к заболеванию пероноспорозом.
Майский – позднеспелый острый сорт. Морозоустойчив – не погибает при 45-градусных морозах. Образует удлиненную луковицу средних размеров. Рост листьев замедлен.
В середине марта или в начале сентября семена высеивают на глубину до 2 см. При весенней посадке посевы необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой. В период вегетации растение можно подкормить, но не больше одного раза, потому что батун способен накапливать нитраты. Зелень срезают по мере необходимости.
