Огород для лентяя | страница 39

Зимовка 1475 – позднеспелый урожайный сорт, обладающий высокой лежкостью. Образует кочаны массой до 15 кг. Сорт устойчив к растрескиванию.

Кария – позднеспелый, устойчивый к растрескиванию сорт, образующий небольшие кочаны весом до 5 кг. Обладает высокой лежкостью – кочаны могут храниться более полугода.

Амагер 611 – позднеспелый холодостойкий сорт, требовательный к плодородию почвы и влаге. Лежкий – кочаны могут храниться до лета. При хранении исчезает горьковатый привкус.

Белокочанную капусту обычно выращивают рассадным способом, и только в южных районах семена сеют непосредственно в грунт. Растения лучше всего растут на легких плодородных почвах. Участок под капусту должен быть хорошо освещенным, защищенным от ветра. На одном месте эту овощную культуру более трех лет выращивать не рекомендуется. Уход за капустой в открытом грунте заключается в рыхлении, поливах, подкормках и защите от вредителей и болезней. Если капусту не поливать, кочаны не будут образовываться. Хороший урожай можно получить только благодаря обильным поливам – ежедневно примерно по 500 мл на каждое растение, постепенно увеличивая норму. Однако за три недели до начала сбора позднеспелые сорта капусты перестают поливать. Поливать растения надо из лейки только теплой водой. Капусту убирают, когда верхние кроющие листья еще зеленые, а нижние уже начали желтеть. Очень важно провести сбор урожая до начала первых заморозков. Здоровые кочаны убирают в хранилище, в котором поддерживается температура не выше 1,5 °C.

Краснокочанная капуста по биологическим особенностям считается самым близким родственником белокочанной. Она образует плотные, очень тяжелые кочаны красно-фиолетового оттенка. По питательности и содержанию витаминов краснокочанная капуста даже превосходит белокочанную. Она обладает и другими достоинствами: холодостойкостью, лучшей лежкостью, ее меньше поражают вредители.

Выращивают краснокочанную капусту так же, как и белокочанную, однако с меньшим расстоянием между растениями. Рассаду высаживают в 50-дневном возрасте.

Краснокочанная капуста менее требовательна к влаге, чем белокочанная, – ее нужно поливать примерно раз в неделю.

Краснокочанная капуста используется в пищу в основном в свежем виде, как закуска или в качестве гарнира, однако ее можно и мариновать.

Известны следующие сорта краснокочанной капусты.

Гако 741 – среднепоздний сорт, вегетационный период которого составляет около 200 суток. Образует плотные сизо-фиолетовые глянцевые кочаны весом до 4 кг, устойчивые к растрескиванию. При хранении свыше трех месяцев вкус становится мягким, характерная горечь исчезает.