Очень интересна идея «зигзагов», когда периодически включаются отдельные дни с резким ограничением в рационе то одного, то другого продукта, в остальное время диета более либеральная. То есть 1—2 раза в неделю при подагре, например, исключается мясо совсем. Подобный принцип научная диетология последние годы разрабатывает очень активно, применяя при всех заболеваниях без исключения.
Однако реально во всех больницах предлагается совсем другое: диеты по Певзнеру – это пятиразовое питание, огромное количество продуктов с высокой калорийностью, перегруженность вареной пищей. И все же принцип «зигзагов» дает основание говорить, что современная наука все больше внимания обращает на медицину древнюю. Этот же принцип, к примеру, используется в православных постах.
Я думаю, что вам интересно будет узнать, что для чтобы сохранить здоровье и молодость, следует холестерин в организме всячески уменьшать. Видимо, вы тоже приобщены к этой теории, так как покупаете растительное масло в магазинах, а там на бутылках совсем нередко пишут, видимо, желая успокоить нас, что продукт холестерина не содержит. Между прочим, странно это было бы, ведь холестерина никогда в растительной пище не было. Но мы не об этом.
Так вот, сегодня наука предлагает нам совсем другую модель старения организма – модель перекисного окисления жиров, типа прогорклого масла, пожелтения сала и ржавления железа. Примером может быть характерный стариковский «кислый» запах, вызываемый перекисным окислением жиров. Самое интересное, что этот процесс более активно идет весной, в период Великого поста. Совпадение?
Ученые рекомендуют в это время сократить прием мясной, молочной и жирной пищи для предупреждения атеросклероза, читайте, для оздоровления, омоложения всего организма.
