Кольраби отварная
150 г кольраби
1 ч. ложка рубленой зелени петрушки морская соль и масло по вкусу
Очищенную кольраби нарезать брусочками, отварить до готовности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. При подаче на стол можно положить сливочное масло и посыпать зеленью петрушки.
Кольраби, тушенная с тмином
3 средних клубня кольраби
1 средняя луковица
0,5 ч. ложки семян тмина
1 средний пучок зелени петрушки, измельченной морская соль по вкусу
Кольраби нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Сложить подготовленные овощи в небольшую латку, добавить немного воды, тмин и соль и тушить 10-15 мин.
Перед подачей посыпать зеленью.
Отварная брокколи с овощами
400 г брокколи
1 средний корень петрушки
2 средние моркови 1 небольшая репа
по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и петрушки морская соль по вкусу
Поместить эмалированный дуршлаг в кастрюлю с кипящей водой. Отварить на пару целиком корень петрушки, репу и морковь. Когда они будут почти готовы, в дуршлаг положить брокколи, а через 2-7 мин выложить на блюдо. Нарезать отваренные на пару овощи, посолить и посыпать зеленью.
Краснокочанная капуста со сладким перцем
1 средний кочан краснокочанной капусты
2 средних сладких перца 0,5 стакана воды
1 лавровый лист морская соль по вкусу
Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить воды, накрыть крышкой и тушить 20 мин. Затем добавить нарезанный перец, соль, лавровый лист и продолжать тушить до готовности.
Перец тушеный
3-4 средних сладких перца 1 средняя луковица 1 зубок чеснока, измельченный морская соль по вкусу
Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать полосками, добавить нарезанный кольцами лук и тушить в небольшом количестве воды на маленьком огне около 15 мин, перед подачей добавить соль и чеснок.
Перец, запеченный с кунжутом
8 средних сладких перцев 1 ч. ложка кунжута морская соль по вкусу
Перцы вымыть, разрезать пополам, не удаляя семена и плодоножки, выложить на противень срезами вверх, посыпать кунжутом и солью. Запекать в разогретой духовке 1015 мин.
Перец, фаршированный овощами
8 средних сладких перцев 2 средние луковицы 2 средние моркови
1 небольшой клубень корневого сельдерея 4 зубка чеснока
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу
Перцы вымыть, срезать с них крышечки и удалить семена. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея. Посолить и тушить в небольшом количестве воды, затем фарш размешать и добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Наполнить фаршем стручки и, уложив фаршированный перец на противень, запечь его в разогретой духовке.
