4 ст. ложки рисового или 2 ст. ложки яблочного уксуса
морская соль, соевый соус и коричневый сахар по вкусу
Нарезать капусту широкими полосками, промыть в соленой воде, обсушить. Очистить, нарезать и замочить в воде сельдерей, размочить в холодной воде морскую капусту. Сельдерей и морскую капусту обсушить и смешать с китайской капустой.
Смешать уксус, сахар, соль и соевый соус и заправить полученной приправой салат.
Салат из лука-порея
2 средних лука-порея 1 средний редис дайкон
1 л воды
морская соль по вкусу
Для приправы:
0,5 ч. ложки приготовленного васаби (японского зеленого хрена)
2 ст. ложки соевого соуса
Влить воду в кастрюлю, добавить 2 ч. ложки соли. Поставить на огонь, положить лук и варить, пока он не станет мягким. Промыть в холодной воде, отжать, обсушить и нарезать полосками. Очистить дайкон и тонко нарезать соломкой. Смешать васаби и соевый соус. Выложить лук и дайкон на блюдо и полить приправой.
Салат из огурцов с яблочной приправой
1 средний огурец
1 стебель черешкового сельдерея
0,5 красного яблока
1 ч. ложка подсушенного кунжута
морская соль по вкусу
Нарезать очищенные огурцы и сельдерей кубиками. Немного посолить. Приготовить приправу: очистить и быстро натереть яблоко, чтобы оно не потеряло цвет. Переложить тертое яблоко в стеклянную посуду, удалив часть сока, смешать с кунжутом, добавить огурец и сельдерей и опять удалить излишнюю жидкость.
Салат из сельдерея и банана
2 средних сельдерея с зеленью и корнями
2 средних банана
1 средний кочан зеленого салата
1 ст. ложка яблочного уксуса
1 ст. ложка растительного масла
морская соль по вкусу
Корневую часть сельдерея нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Банан также нарезать мелкой соломкой. Продукты перемешать. Для заправки смешать растительное масло, уксус и соль. В салатник положить листья салата, на них выложить сельдерей с бананами, полить заправкой. Дать пропитаться 15-20 мин и подавать.
Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука
1 небольшой клубень корневого сельдерея
2 средних яблока
2 средних помидора
1 небольшая луковица
2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки лимонного сока
морская соль по вкусу, немного зелени сельдерея
Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой и немного спассеровать на растительном масле. Яблоки, лук, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Для заправки смешать лимонный сок с солью. Выложить все продукты в салатник, полить заправкой и перемешать. Украсить зеленью сельдерея.
