Салат с креветками и кукурузой
200 г креветок, отваренных и очищенных 100 г цветной капусты 100 г зерен кукурузы 1 небольшой огурец 2-3 листа салата
1 ст. ложка измельченной зелени укропа майонез, соль, черный молотый перец по вкусу
Креветки отварить в соленой воде, охладить и очистить. Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на мелкие кочешки. Зерна кукурузы сварить. Огурцы нарезать кружочками. В салатник на листья салата выложить все овощи, посыпать креветками. Из майонеза, рубленого укропа, соли, черного молотого перца приготовить соус и полить им салат.
Салат из копченой скумбрии
300 г скумбрии горячего копчения
1 средний огурец
2 средних клубня картофеля, отваренных 1 ст. ложка измельченного зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени укропа майонез и соль по вкусу
Очистить от кожи и костей рыбу, нарезать кусочками. Огурец и картофель нарезать кубиками. Все смешать с зеленым луком, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать зеленью укропа.
Салат из камбалы
300 г филе камбалы, отваренной
5 небольших морковок
1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
1-2 пера измельченного зеленого лука
майонез, черный молотый перец по вкусу
Морковь нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, закрыть крышкой и варить до мягкости. Жидкость слить, морковь охладить. Рыбу мелко нарезать, смешать с морковью, измельченным яйцом, мелко нарезанным луком. Добавить майонез, перец и перемешать.
Салат рыбный со свеклой
300-350 г филе отварной рыбы (пикша, хек, минтай) 2 средние вареные свеклы 0,5 среднего свежего огурца
1 небольшая луковица
майонез, соль и молотый перец по вкусу
Охлажденную рыбу нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук тонко нашинковать. Очищенные свеклу и огурец нарезать ломтиками. Все соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.
Весенний салат из рыбы
300 г трески или пикши
2 небольших огурца 10 редисок
150 г зеленого салата
по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и зеленого лука майонез и соль по вкусу
Рыбу отварить, освободить от костей. Огурцы и редис вымыть, нарезать на мелкие кусочки, ошпарить кипятком, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатник слоями, залить майонезом и посыпать укропом и зеленым луком.
Салат из горбуши с овощами и соленым огурцом
300 г филе горбуши
2 средних соленых огурца
3 средних клубня картофеля 1 небольшая морковь
1 небольшая свекла
майонез и черный молотый перец по вкусу
