Вам потребуется:
баранина – 700 г,
картофель – 300 г,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло или жир – 50 г,
томатная паста – 1 ст. л.,
маринованные грибы – 100 г,
кефир – 1 стакан,
соль – 2 ч. л.,
лавровый лист – 2–3 шт.,
гвоздика – 3–4 шт.,
душистый перец – 5–6 шт.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА «СЛОБОДКА»
Капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде. Форму смажьте маслом, уложите в нее капусту, залейте ее смесью из кефира, соли, молотых сухарей, перца и яиц. Сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.
Вам потребуется:
цветная капуста – 1 кг,
кефир – 2 стакана,
соль – 1 ч. л.,
молотые сухари – 2 ст. л.,
перец – по вкусу,
яйца – 2 шт.,
тертый сыр – 1 ст. л.
ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ «ЗАМОРСКОЕ»
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и потушите на растительном масле. Когда кабачки станут мягкими, добавьте в них кефирный соус, приготовленный так, как было описано в начале главы, и прогрейте блюдо около 5 минут. Затем посыпьте пюре зеленью и подавайте к столу.
Вам потребуется:
кабачки – 1 кг,
кефирный соус – 1 стакан,
растительное масло – 3 ст. л.
«ОВОЩНОЙ ЕРАЛАШ»
Очистите картофель и нарежьте небольшими брусочками. Кабачки порежьте кубиками. Из сладкого перца удалите сердцевину и семена и нарежьте его тонкими ломтиками. Морковь очистите и натрите на терке. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и промойте в холодной воде. Фасоль, предварительно замоченную на 8 часов, отварите до готовности. Очищенный лук мелко нарежьте. Смешайте все перечисленные продукты в кастрюле, добавьте зеленый горошек, соль, специи. Кефир смешайте с водой, растительным маслом и залейте овощи. Тушите овощи на медленном огне около 25 минут.
Вам потребуется:
картофель – 300 г,
кабачки – 300 г,
сладкий перец – 200 г,
морковь – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
цветная капуста – 200 г,
фасоль – 100 г,
зеленый консервированный горошек – 80 г,
соль – по вкусу,
молотый перец – по вкусу,
кефир – 1/2 л,
вода – 1 стакан,
растительное масло – 3 ст. л.
ЗАПЕЧЕННОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ «ГЕРМАНСКОЕ»
Смажьте маслом сковороду, уложите в нее кусочки рыбного филе, сверху посыпьте луком, нарезанным тонкими кольцами, солью, перцем, лавровым листом, гвоздикой, тимьяном. Залейте рыбу кефиром и поставьте сковороду в разогретую духовку на 20–25 минут.
Вам потребуется:
рыбное филе – 500 г,
репчатый лук – 1 шт.,
соль – 1 ч. л.,
молотый перец – 1/2 ч. л.,
лавровый лист – 1–2 шт.,
гвоздика – 2–3 шт.,
тимьян – 1/2 ч. л.,
кефир – 1 стакан.
