Противень или сковороду смажьте маслом и выложите стопкой блинчики, на каждый из которых нанесите крем. Верхний блинчик смажьте яйцом. Запеките блинчики в сильно нагретой духовке.
Вам понадобятся: 15 испеченных блинчиков, 5 яичных желтков, 5 ст. л. сахарной пудры, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны или сливок.
БЛИНЫ «НЕ ОТОРВЕШЬСЯ»
Смешайте кефир со сметаной, всыпьте муку и размешайте до гладкости. Взбейте миксером яйца с солью и сахаром в крепкую пену. Смешайте подготовленные компоненты и жарьте блины на сливочном масле.
Вам понадобятся: 3 стакана муки, 2 стакана кефира, 1 стакана сметаны, 4 яйца, соль, сахар, сливочное масло.
БЛИНЧИКИ С СИРОПОМ
Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, смешайте их со сметаной, маслом, мукой и вымесите тесто. Затем добавьте в тесто взбитые яичные белки.
Жарьте блинчики на сковороде среднего размера, смазанной сливочным маслом или маргарином. Обжаривайте блинчики только с одной стороны.
Приготовьте сироп. Для этого залейте сахар водой и, помешивая, нагрейте до растворения сахарных крупинок. Затем добавьте растворимый кофе и коньяк, тщательно размешайте получившийся сироп и охладите.
Противень смажьте маслом, уложите на него стопкой блинчики поджаренной стороной вверх, нанося на каждый блинчик кофейный сироп. Самый верхний блинчик смажьте яйцом и поставьте противень в духовку на пять-семь минут.
Испеченные кофейные блинчики подавайте горячими с клюквенным или другим кисловатым вареньем.
Вам понадобятся: 1 стакан муки, 2 яйца, 2 стакана сметаны, 1 стакан топленого сливочного или растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Для сиропа: 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. коньяка или кофейного ликера, 1 ст. л. растворимого кофе, 1/2 стакана воды.
БЛИНЧИКИ «ЗАПАДНЫЕ»
Смешайте яичные желтки, сахар, сливки или сметану, муку и лимонную цедру. Белки взбейте с солью в густую пену и осторожно примешайте к тесту.
Блинчики выпекайте на сковороде, смазанной маслом. Когда одна сторона блинчика подрумянится, переверните блинчик и жарьте его с другой стороны. «Западные» блинчики должны быть немного толще обычных. Подают такие блинчики с вареньем или джемом.
Вам понадобятся: 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 4 ст. л. сливок или густой сметаны, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. лимонной цедры, 1/2 ч. л. соли.
БЛИНЧИКИ «РИСОВИНКИ»
Рис отварите в полутора стаканах подсоленной воды в течение 12 минут. Яйца взбейте с сахаром и солью, смешайте их с молоком, сметаной и добавьте охлажденный отварной рис. Замесите однородное тесто и выпекайте блинчики на смазанной маргарином или сливочным маслом сковороде. Подавайте рисовые блинчики со сметаной или сливочным маслом.
