Добавить морковь и лук, тушить до готовности. Выложить мясо на блюдо, посыпать зеленью петрушки.
Свинина, тушенная с картофелем и белыми грибами
500 г свинины, 300 г белых грибов, 6 клубней картофеля, 2 луковицы, 250 мл грибного бульона, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой 30 мин. Добавить картофель, грибы и лавровый лист, посолить, поперчить, тушить еще 10 мин. Добавить лук, зелень укропа и сметану, тушить еще 5–7 мин.
Свинина, тушенная с помидорами и стручковой фасолью
500 г свинины, 300 г стручковой фасоли, 4 помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 250 мл мясного бульона, по 1/2 пучка зелени базилика и кинзы, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль по вкусу.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень базилика и кинзы вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук пассеровать в растительном масле. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой 40 мин. Добавить фасоль, помидоры, спассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, тушить еще 10 мин. Готовое мясо и фасоль разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и кинзы.
Свинина, тушенная с яблоками
500 г свиной грудинки, 4 кисло-сладких яблока, 2 луковицы, 150 мл мясного бульона, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки семян тмина, соль и перец по вкусу.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарубить небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под крышкой 30 мин. Добавить яблоки, лавровый лист, репчатый лук и тмин, тушить до готовности. Выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.
Свинина, тушенная с картофелем и квашеной капустой
500 г свинины, 4 клубня картофеля, 250 г квашеной белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 250 мл мясного бульона, 1 пучок зелени укропа, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
