Лучшие рецепты национальных кухонь | страница 52

Свежую морковь и зеленые помидоры нарежьте кружочками, смешайте с мелко нарезанным репчатым луком. Полученную массу посолите, поперчите, залейте растительным маслом и тушите в течение 20 минут. После этого снимите с огня и охладите. Добавьте растертый чеснок и измельченную петрушку.

1/3 среднего вилка белокочанной капусты, 2 столовые ложки огуречного рассола, 1 соленый огурец, 3 столовые ложки растительного масла, сахар и соль по вкусу.

Капусту тонко нашинкуйте и посолите. Соленый огурец нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, затем смешайте с капустой, сбрызните все растительным маслом и огуречным рассолом, посыпьте сахаром, солью и хорошо перемешайте.

2 редьки, 2 моркови, 2 яблока, 5 зубчиков чеснока, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.

Овощи и яблоки вымойте, натрите на мелкой терке, затем перемешайте. Добавьте измельченный и растертый с соком лимона чеснок, посолите и снова все перемешайте.

2 редьки, 1 свекла, 2-3 яблока, зелень по вкусу.

Для соуса: 2 чайные ложки муки, 1/2 столовой ложки растительного масла, 1 стакан овощного бульона, 1/4 стакана сметаны, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Редьку натрите на крупной терке, яблоко и свеклу – на мелкой. Продукты перемешайте и заправьте сметанным соусом. Выложите салат в салатницу и украсьте зеленью. Для приготовления соуса муку слегка обжарьте на сковороде с маслом, влейте овощной бульон, вскипятите. Когда смесь загустеет, добавьте сметану, соль по вкусу и прокипятите. В готовый соус всыпьте рубленый укроп и петрушку.

1 редька, 1/2 стакана майонеза, 100 г сыра, чеснок, зелень петрушки, укропа, сельдерея.

Редьку очистите и натрите на мелкой терке, добавьте тертый сыр, майонез, измельченный чеснок. Все перемешайте, сверху салат украсьте веточками петрушки, сельдерея и укропа.

3-4 редьки, 1/3 вилка белокочанной капусты, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сухарей, соль по вкусу.

Очищенную редьку нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нашинкованную капусту, растительное масло, размолотые сухари, соль и все перемешайте.

1 редька, 1 стакан маринованных грибов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, соль по вкусу.

Редьку очистите, вымойте, нарежьте соломкой и залейте холодной водой на 15 минут. Маринованные грибы промойте и также нарежьте соломкой. Редьку обжарьте в растительном масле в течение 5-7 минут, охладите и смешайте с грибами. Салат посолите, заправьте растительным маслом, украсьте кольцами репчатого лука.