Апитерапия, или лечение медом и продуктами пчеловодства, также применяется при лечении заболеваний щитовидной железы.
Мед представляет собой вещество, которое Е5з> производят особые медоносные пчелы, перерабатывая нектар растений. Он образуется в результате смешивания нектара цветов с собственной слюной насекомых в специальном органе пчелы. Полученной массой пчелы заполняют ячейки сот, где и образуется мед. По мере пребывания его в сотах из исходного субстрата испаряется лишняя жидкость, накапливаются полезные вещества. Так осуществляется созревание продукта. Мед содержит большое количество витаминов и биологически активных веществ.
Когда мед созревает, он имеет вид полупрозрачной ароматной тягучей массы. Его цвет обусловлен содержащимися красящими веществами, а аромат – эфирными маслами. В зависимости от нектара растений, из которых пчелы производят мед, он имеет различный химический состав, но, несмотря на это, содержит десятки разнообразных полезных биологически активных веществ.
В большом количестве в меде содержатся глюкоза и фруктоза, которые легко усваиваются организмом по сравнению с другими сахарами и являются ценным источником энергии. Мед также богат минеральными соединениями: солями йода, калия, магния, железа, натрия, хлора, а также витаминами К, С, РР, Е, группы В. Содержащиеся в нем витамины С и Е являются мощными природными антиоксидантами. Также мед содержит большое количество органических кислот (винную, молочную, яблочную, уксусную и др.), разнообразные ферменты, способствующие нормальному пищеварению (кислую фосфатазу, инвертазу, каталазы и др.).
Различают два основных вида меда: падевый и цветочный. Падевый мед создается некоторыми насекомыми (к примеру, тлями), а также некоторыми растениями: он выступает в виде медвяной росы на лиственных и хвойных растениях в жаркие дни. Разновидности цветочного меда: гречишный, липовый, вересковый, подсолнечниковый и др. Цветочный мед различается цветом, вкусовыми свойствами.
Падевый мед менее ароматный, чем цветочный, но более богат минеральными соединениями.
Мед имеет выраженные противомикробные свойства. Это объясняется тем, что он содержит малоизученные антибактериальные вещества, а также фитонциды, которые являются природными антибактериальными соединениями, вырабатываемыми непосредственно самими растениями, из которых пчелы добывают нектар. Противомикробные свойства максимально выражены у падевого меда. Если мед хранится длительное время, его полезные свойства уменьшаются за счет разрушения некоторых веществ.
