Суп «Страна овощей»
Требуется: 3 яйца, 1,5 ст. л. фасоли, 2 ст. л. муки, 1,5 ст. л. кислого молока, зеленый чеснок, зеленый лук, растительное масло, красный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление. Фасоль сварите. Перья зеленного лука и чеснока вымойте, мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте муку и красный молотый перец на кончике ножа, все перемешайте и разведите водой. В мягкую фасоль добавьте получившийся овощной соус и варите 15 минут на маленьком огне. В готовый суп добавьте мелко нарезанные крутые яйца и кислое молоко.
Суп «Звездочка»
Требуется: 400 г тыквы, 2 л молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки, сахар, сливочное масло, соль по вкусу.
Приготовление. Тыкву очистите, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, залейте кипятком и сварите. Готовую тыкву протрите сито и добавьте олоко, соль, сахар, все перемешайте и немного подогрейте. Из муки и яиц (с добавлением воды) сделайте маленькие клецки, варите их в подсоленной воде и положите в тыквенный суп. Если желаете, клецки можно немного обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
Суп «Полезный»
Требуется: 60 г плодов шиповника, 60 г сахара, 1 л воды, 10 г крахмала, 150 г свежих яблок.
Приготовление. Заварите в термосе шиповник. Для этого вымойте плоды, положите их в термос и залейте кипятком, настаивайте 3 часа и добавьте сахар. Затем разведите в воде крахмал, влейте его в отвар шиповника и доведите до кипения. Далее снимите с огня, добавьте мелко нарезанные яблоки и подавайте к столу.
Суп «Синий-синий-синий»
Требуется: 150 г чечевицы, 300 г баклажанов, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, сливочное масло по вкусу.
Приготовление. Чечевицу вымойте, залейте 2 л холодной воды и варите на среднем огне. Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте тонкими маленькими кусочками и опустите в суп. Помидоры вымойте, очистите от кожицы, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем обжаренные помидоры положите в суп и варите еще 20 минут на маленьком огне. В готовый суп добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перед подачей на стол в суп добавьте немного сливочного масла.
Каша «Цыпленок»
Требуется: 250 г молока, 150 г пшена, 100 г воды, 1,5 ст. л. сливочного масла, сыр и соль по вкусу.
Приготовление. Пшено промойте и сварите в молоке, разбавленном водой. Готовую кашу немного посолите и добавьте сливочное масло. Перед подачей кашу посыпьте сыром.
Каша «Малышка»
Требуется: 150 г пшенной крупы, 100 г кураги, 100 г яблок, 200 г воды, 1,5 стакана свежего молока, 40 г сахара, компот.
