И, наконец, нежирная рыба из третьей группы (с содержанием жира не более 4 %) подходит для желающих сбросить лишние килограммы лучше всего. Сюда относятся треска, хек, навага, ледяная, минтай, речной окунь, лещ, камбала, щука, путассу и др. Например, калорийность щуки – 80–100 ккал, камбалы – 80 ккал, а трески – 70–90 ккал.
Осторожно нужно употреблять сельдь и другие виды соленой, а также копченой рыбы, потому что в ней содержится большое количество холестерина и соли. Можно употреблять в пищу панцирных – черепахи, крабы и т. п.
Считается, что любой сорт хлеба должен употребляться с большой осторожностью, особенно хлеб, приготовленный из муки цельного помола. Не все люди его выносят. Желательно, чтобы те, кто хочет сбросить лишний вес, вообще отказались от хлеба. Однако если это очень сложно, то хлеб должен быть по крайней мере хорошо подсушен. Люди, ведущие сидячий образ жизни, должны ограничить количество потребляемого хлеба 2 кусочками в день. Только люди, выполняющие тяжелую физическую работу на свежем воздухе, могут есть хлеб сколько захотят.
Насчитывают более 70 видов мяса, включая свинину, баранину, телятину, говядину. Многие специалисты по питанию считают мясо продуктом, который употребляется в пищу чаще всего. Но, кроме белков, мясо содержит большое количество холестерина, а он, попадая в артерии человека, может стать причиной закупорки сосудов.
Человек, который хочет избавиться от излишков холестерина, должен избегать всех видов жирного мяса, в том числе и мяса с жировой прослойкой. Если уж и есть мясо, то лучше постное.
На рынке предлагается 6 сортов домашней птицы. Лучшими из них являются цыпленок и индейка, так как в них меньше жира. Утиное и гусиное мясо имеет большое количество жира и холестерина, его надо избегать особенно тем, кто имеет избыточный вес.
Любители экзотики назвали папайю пищей XXI века. Такое громкое название достаточно обосновано: в папайе есть все водорастворимые витамины и большая часть элементов таблицы Менделеева. Помимо этого, в плоде дынного дерева содержится вещество папаин, тоже действующее на жиры. Такой состав экзотического плода упрочил за ним репутацию природного сжигателя жира.
До сих пор является спорным вопрос о том, нужно ли пить во время еды. Вероятно, в его решении следует исходить из потребностей организма.
