Куски рыбы выложить на мазаный маслом противень. На рыбу положить помидор, нарезанный кружочками. Сверху на помидор выложить луково-чесночную массу. Противень поставить в духовку и запекать треску в течение 30 минут.
Итого: 100 г – 3 y. e.
«Рыбка – шашлычок».
Требуется: 3 кг любой мясистой рыбы, 1 лимон, 1 головка репчатого лука, 1 стакан низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, удалить плавники, отделить филе от косточек и нарезать его крупными кусками. Затем каждый кусок филе посолить, поперчить, спрыснуть лимонным соком, положить в посуду и оставить на 1 час.
Далее каждый кусок филе смазать майонезом, нанизать на шампур, между кусками филе нужно нанизать кольца лука. Жарить рыбный шашлык на раскаленных углях 20–30 минут. Готовый рыбный шашлык посыпать нарезанной зеленью.
Итого: 100 – 1,6 y. e.
«Золотые искорки».
Требуется: 500 г филе рыбы, 1,5 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Очистить лук и мелко нарезать. Рыбное филе нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Жарить рыбное филе на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с луком.
Итого: 100 г – 0,5 y. e.
«День рожденья».
Требуется: 700 г крупной мясистой рыбы, 1 ст. л. столового уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 500 г квашенной капусты, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать широкими кусками. Затем посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить на 2 часа.
Далее хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу с обеих сторон. Обжаренную рыбу положить по куску на блюдо, а рядом – квашенную капусту.
Итого: 100 г – 5 у.е.
«Гвоздь программы».
Требуется: 1 кг свежей сельди, 5 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1/5 ч. л. молотого черного перца, лавровый лист, соль уксус по вкусу.
Приготовление. Сельдь очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками. Затем каждый кусочек сельди посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Долее нужно приготовить маринад, для чего морковь и лук очистить, мелко нарезать и немного обжарить в сковороде на растительном масле, добавить томат-пюре, немного воды тщательно перемешать и жарить еще 8 минут. Далее нужно влить в сковороду 2 стакана воды, добавить соль, уксус, специи, довести до кипения и жарить 15 минут.
Сельдь залить горячим маринадом и поставить в прохладное место на 2 часа.
