Кисель из яблочного сока
Требуется: 0,5 л воды, 0,5 л яблочного сока, 2 ст. л. сахара или меда, 3 ст. л. крахмала, цедра лимона или апельсина, корочка корицы.
Приготовление. Воду с сахаром и специями прокипятить. В яблочном соке размешать крахмал, залить в горячий сироп, помешивая, дать прокипеть. Снять с огня, разлить в порционную посуду. Холодный кисель подавать с кофейными или взбитыми сливками.
1 порция (100 г продукта) – 11,9 у. е.
Кофе по-венгерски
Требуется: 4 стакана воды, 5–6 ст. л. молотого натурального кофе, 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана взбитых сливок, сахарная пудра, ванилин.
Приготовление. Сваренный черный кофе процедить, добавить сахар и довести до кипения. Густые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином и опустить порциями в виде горок в каждую чашку с кофе.
1 порция (100 г продукта) – 7,6 у. е.
Кофе по-турецки
Требуется: 4 стакана воды, 4 ст. л. молотого кофе, 4 ч. л. сахара.
Приготовление. Молотый кофе всыпать порциями (по 2 ст. л.) в небольшие конические кофейники вместимостью 200 г, добавить в каждый сахар, залить холодной водой, довести до кипения и дать пене осесть. Снова вскипятить, отставить, так повторить несколько раз и, не фильтруя, разлить в чашечки, а чтобы ускорить оседание гущи, добавить немного соли.
1 порция (100 г продукта) – 2,7 у. е.
Кофе по-арабски
Требуется: 4 стакана воды, 5–6 ст. л. молотого кофе, 1 ст. л. сахара.
Приготовление. На дно кофейника всыпать сахар, прогреть на огне и, когда сахар начнет карамелизоваться и приобретать коричневую окраску, влить холодную воду. Довести до кипения, снять с огня, всыпать кофе, довести снова до кипения и разлить в чашки.
1 порция (100 г продукта) – 2,2 у. е.
Чай по-японски
Требуется: 200 г сухого листового плиточного чая, 400–500 мл воды.
Приготовление. Растертый в пудру листовой зеленый чай всыпать в чайник небольшими порциями. Каждую засыпку тщательно вымешивать с новой порцией горячей воды до консистенции жидкой сметаны, напоминающей по окраске жидкую шпинатную пасту.
