Твоя закусочная | страница 46

Требуется: 250 г картофеля, 400 г свеклы, по 100 г моркови и свежей капусты, 50 г зеленого горошка, яйцо, 120 г листьев зеленого салата, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Картофель, морковь и свеклу отварите и порежьте небольшими дольками. Капусту нашинкуйте соломкой, все смешайте и добавьте нашинкованный зеленый салат, горошек, сахар, соль, зелень. Все ингредиенты перемешайте и заправьте сметаной. Украсьте блюдо яйцом, натертым на мелкой терке, и зеленью.

Требуется: 1/2 кг сельди, 250 г картофеля, 400 г свеклы, 50 г моркови, 300 г соленых огурцов, яйцо, 1/2 стакана майонеза, уксус, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Сельдь очистите от костей и мелко порежьте. Огурцы порежьте небольшими дольками. Картофель, морковь, свеклу и яйцо сварите и порежьте небольшими кусочками, добавьте соль и зелень. Все как следует перемешайте, заправьте майонезом и уксусом.

Требуется: 300 г кальмаров, по 400 г картофеля и свеклы, 100 г моркови, 150 г соленых огурцов, 2 головки репчатого лука, 3—4 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Сварите картофель, морковь и свеклу, порежьте овощи небольшими дольками. Мелко нашинкуйте лук, огурец порежьте кубиками. Кальмаров отварите и порежьте полосками. Все смешайте, добавьте соль, перец, зелень и майонез. Салат перемешайте и охладите.

Требуется: по 100 г филе любого мяса и моркови, 400 г свеклы, по 200 г соленых огурцов и картофеля, яйцо, 50 г твердого сыра, 1/2 стакана майонеза, соль, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Вареное мясо мелко порежьте и положите на тарелку, посолите, поперчите. На слой мяса выложите слой нарезанного кубиками отварного картофеля, снова посолите, затем – слой тертой вареной моркови, слой нарезанных соленых огурцов, и сверху – слой тертых вареных яиц и тертого сыра. Заправьте салат майонезом и украсьте сверху веточками зелени. Подавайте к столу охлажденным.