Территория монастыря с севера была ограничена горной террасой, сверху на которой пролегала улица Богачей. Склон был почти отвесный, по нему пятнами расположились островки зелени. Монахи ради экономии места и стройматериалов возвели несколько легких хозяйственных построек вплотную к склону. В ряд выстроились склады стройматериалов, стойла для скота, курятник, сарай с дровами и еще какие-то коробки с дверцами. Пространство между этими строениями и сросшимися за несколько столетий каменными основными помещениями монастыря называлось хозяйственным двором.
Повар нашелся между двумя большими сараями. Вокруг него собрались в кружок полтора десятка молодых послушников и паломников. Здесь же на лавочках сидели несколько старинных и уважаемых обитателей монастыря, среди них библиотекарь, плотник и старший певчий. В их компании Безумный Патер был уже за своего. Он сидел посередине и держал на коленях большую миску с орешками, которыми угощал всех соседей.
Бык показывал какой-то прием молодому монаху. Учитель и ученик встали лицом друг к другу и положили руки друг другу на плечи.
— Смотри вниз, — сказал Бык, — сначала надо противника чуть-чуть раскачать, потом бьешь правой ногой под его правое колено.
— Ногу не ставишь, сразу бьешь под левое колено.
— Теперь отталкиваешься носком от земли и колено взлетает врагу в челюсть.
— Потом хлопаешь ладонями ему по ушам.
— Захватываешь обеими руками за голову и добиваешь коленями в лицо.
Каждую фразу Бык иллюстрировал соответствующими движениями.
— Сейчас то же самое, как оно бы выглядело в бою.
И швейцарец показал прием с полной скоростью и без остановок. Ученики ахнули. Зрители одобрительно кивнули и забросили в рот по орешку.
— Разбились на пары и медленно попробовали, — приказал Бык и отошел к зрителям.
Парни начали было повторять прием, но Бартоломео прервал занятие.
— Это возмутительно! Чем вы занимаетесь! Как вам не стыдно!
Ученики растерялись. Бык бросил на Бартоломео удивленный взгляд. Зрители хмыкнули и забросили в рот еще по орешку.
— К вам тоже относится! — обратился Бартоломео к зрителям, — Как вы можете спокойно смотреть на это безобразие!
Зрители посчитали вопрос риторическим и скромно пожали плечами, дожевывая орешки.
— А Вы! Чему Вы учите молодежь! Разве к лицу повару заниматься мордобоем!? — повернулся Бартоломео к Быку.
— Да, к лицу, — спокойно ответил Бык, — и не мордобоем, а борьбой.
— Кто Вам разрешил?
— Бог.
— Бог? Лично Вам, всем присутствующим вместе или по отдельности? Я попрошу епископа выгнать из монастыря всех, кто участвует в подобном непотребстве! — искренне возмутился госпиталий.
