Салат из белокочанной капусты
Требуется: 200 г капусты, 2 свежих огурца, 1 средняя морковь, 100 г соевой сметаны, соль.
Способ приготовления: капусту нашинковать и перетереть с солью, пока она не выделит сок. Огурцы и морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать, добавить соль и заправить сметаной.
Салат из картофеля и зелени
Требуется: 400 г картофеля, 200 г щавеля, 200 г шпината, 100 г соевой сметаны, зеленый лук, укроп, соль.
Способ приготовления: картофель отварить в «мундире», очистить и нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить сметаной.
Салат из репы
Требуется: 400 г репы, 200 г моркови, 100 г яблок, 2 ст. л. лимонного сока, 100 г соевой сметаны, соль.
Способ приготовления: репу, морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками и сразу же смочить в соке лимона (чтобы они не потемнели). Приготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить сметаной.
Салат из свеклы с чесноком
Требуется: 250 г свеклы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны, соль.
Способ приготовления: свеклу отварить в кожуре, очистить и натереть на крупной терке. Добавить измельченный чеснок, соль по вкусу, сметану и все перемешать.
Салат из капусты с чесноком
500 г белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, 200 г соевой сметаны, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления: белокочанную капусту тонко нашинковать и перетереть с солью. Добавить измельченный чеснок, уксус и перемешать. Перед подачей на стол заправить сметаной.
Винегрет с морской капустой
Требуется: 200 г морской капусты, 100 г квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 крупная свекла, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 150 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления: отваренные свеклу и картофель, а также огурец нарезать кубиками. Квашеную капусту отжать от рассола и нашинковать. Лук мелко нарезать. Все продукты соединить, добавить морскую капусту, зеленый горошек, соль, растительное масло и перемешать.
Винегрет с грибами
Требуется: 150 г маринованных или соленых грибов, 1 свекла, 1 соленый огурец, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления: свеклу, картофель и морковь отварить и нарезать кубиками. Добавить грибы и огурец, также нарезанные кубиками, мелко нарезанный лук, соль и все перемешать. Заправить растительным маслом, сверху посыпать зеленью.
