Наибольшее количество этого полезного для организма вещества находится в растительной пище – картофеле, сухофруктах, горохе и др.
Другой элемент – магний – является средством против стрессов и перенапряжений нервной системы. Кроме того, он благоприятно влияет на деятельность кишечника, сердечно-сосудистой системы, а также повышает защитную функцию слизистых оболочек. Большим содержанием магния отличаются: горох, сыр, пшено, яблоки, гречневая крупа и овощи, особенно помидоры.
Нормальная жизнедеятельность организма человека невозможна без натрия, который способствует проникновению в клетки аминокислот и углеводов, стимулирует активность органов пищеварения. Потребность в натрии составляет 3–5 г в сутки.
Избыток этого вещества нежелателен, так как приводит к такому распространенному заболеванию, как гипертония. Излишнее количество натрия способствует задержке воды в организме, в частности в крови, и, следовательно, повышению артериального давления.
Железо само по себе не влияет на жизнедеятельность нашего организма, но способствует активизации в нем различных важных процессов. Каждый знает, что этот элемент входит в состав гемоглобина и является переносчиком кислорода. Однако менее известно, что некоторые железосодержащие вещества участвуют в процессе образования крови, а также обеспечивают повышение иммунитета. Железом богаты такие продукты питания, как гречневая, рисовая и кукурузная крупы, пшено, горох, фундук, говядина, свиная печень, рыба.
Необходим нашему организму марганец, который незаменим в таких важных процессах, как синтез холестерина и инсулина, образование костной ткани и накопление гемоглобина в крови. Без этого микроэлемента ни о каком здоровье и речи быть не может. Следовательно, необходимо обогатить свой рацион такими продуктами, как фундук, черная смородина, пшеничный хлеб, белокочанная капуста и говяжья печень.
Многие процессы в организме невозможны без участия таких элементов, как хром, йод, цинк и фтор.
Последний известен нам как вещество, способствующее укреплению зубов и костей. Но кроме того, он помогает избежать возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Основными источниками фтора являются чистая питьевая вода и такие продукты питания, как говяжья печень, сельдь и скумбрия атлантические.
Минеральные соли присутствуют во всех тканях и органах человека. Например, в костях скелета содержится много солей кальция. Они, как и все вышеупомянутые вещества, попадают в организм вместе с пищей, всасываются стенками кишечника и разносятся током крови по всем органам.
