Компот из рябины ускоренным способом
Ингредиенты
1 кг рябины, 300 г сахара.
Способ приготовления
Рябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, остудить в холодной воде, затем обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Рябину уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом, оставить на 5–7 минут. Затем сироп слить, довести до кипения и снова залить банки с ягодами, чтобы он слегка перелился через край горлышек.
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из рябины по-чешски
Ингредиенты
1 кг рябины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Рябину перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 3–4 минут, остудить в холодной воде.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Ягоды залить горячим сиропом, оставить на 24 часа. Затем подогреть до температуры 65–70 °C, разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 90 °C (литровые банки – 30 минут, трехлитровые – 45–50 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из рябины с яблоками
Ингредиенты
2,5 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3 кг сахара.
Способ приготовления
Рябину перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
Для приготовления сиропа 2,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Рябину и яблоки уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут, трехлитровые – 45–50 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из рябины с черной смородиной
Ингредиенты
1 кг рябины, 600 г черной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Рябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Черную смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Рябину и смородину уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить.
Компот из черноплодной рябины с яблоками
Ингредиенты
1 кг черноплодной рябины, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.
