Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из княженики с яблоками
Ингредиенты
600 г княженики, 1 кг яблок, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Княженику вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Яблоки залить сиропом и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить княженику.
Варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать.
Варенье из крыжовника
Ингредиенты
1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть в нескольких местах. Затем ягоды опустить в холодную воду на 20–30 минут.
Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и варить до готовности на умеренном огне.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье из крыжовника с орехами
Ингредиенты
1 кг мелкого крыжовника, 1,5 кг сахара, 200 г грецких орехов.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах.
Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, добавить орехи, довести до кипения, снять с огня и поставить в холодное место на 8–10 часов. Затем варить до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье «Изумрудное»
Ингредиенты
1 кг крупного крыжовника, 1,4 кг сахара, 100 г вишневых листьев.
Способ приготовления
90 г вишневых листьев вымыть, залить водой, довести до кипения и процедить. Крыжовник вымыть, залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10–12 часов. Сцедить сок, добавить сахар и 600 мл воды, кипятить в течение 3 минут. Горячим сиропом залить ягоды и варить 15 минут. За 2–3 минуты до окончания варки добавить в варенье оставшиеся вишневые листья.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье «Царское»
Ингредиенты
1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник тщательно перебрать, удалить плодоножки, вымыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. Затем крыжовник снова вымыть, сложить в эмалированную емкость, залить холодной водой, оставить на 5–6 часов и обсушить.
Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут.
