Способ приготовления
Очищенные апельсины нарезать кружочками, удалить семена, засыпать 1/4 стакана сахара и оставить на 30 минут, чтобы образовался сок.
В кастрюлю налить 6 стаканов воды, добавить сахар и довести до кипения. В приготовленный сироп положить предварительно замоченный желатин, цедру 1 апельсина, довести до кипения и добавить образовавшийся апельсиновый сок. Желе вылить в форму слоем 1 см и дать застыть. На застывший слой желе положить кружки апельсина, залить их второй половиной желе и поставить в прохладное место на 2 часа.
Метлуф
300 г пшеничной муки
250 г 30 %-ных сливок
250 г сахарной пудры
4–5 ст. л. молока
2 ч. л. манной крупы
2 яйца
1/2 ч. л. топленого масла
Способ приготовления
Яйца растереть со 150 г сахарной пудры, добавить муку, молоко, размешать и разлить тесто в виде тонких маленьких блинчиков диаметром 10 см на смазанный топленым маслом и посыпанный манной крупой противень. Выпекать в сильно разогретой духовке в течение 2–3 минут. Готовые блинчики снять с противня и свернуть трубочками. Когда трубочки остынут, наполнить их взбитыми с сахарной пудрой сливками, положить в прохладное место на 30 минут и подать к столу.
Творожный десерт
200 г творога 50 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. ягодного варенья
1 ст. л. лимонного ликера
1/2 ст. л. порошка какао
ванилин на кончике ножа
Способ приготовления
Творог протереть через сито, добавить взбитое с сахаром яйцо. Полученную массу разделить на 3 части. В первую положить варенье, во вторую – какао, в третью – лимонный ликер и ванилин. Каждую часть перемешать отдельно, слоями уложить в форму и подать к столу.
Ширчой
300 мл молока
30 г молотых грецких орехов
20 г сливочного масла
2 ч. л. черного чая
1/2 ч. л. соли
Способ приготовления
Сухой чай положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипящей воды и кипятить до тех пор, пока не останется 1/3 объема воды. Затем чай процедить, влить кипяченое молоко, добавить соль и кипятить на слабом огне в течение 15 минут.
Подать к столу, положив в каждую чашку кусочек сливочного масла и щепотку молотых орехов.
Чай по-фергански
6 ч. л. зеленого чая
3 ч. л. черного чая
3 ч. л. лимонного ликера
1 апельсин
цедра и сок 1 лимона
сахар по вкусу
Способ приготовления
Очищенный апельсин нарезать кружочками, посыпать сахаром, полить ликером и поставить на сутки в прохладное место. Смешать зеленый и черный чай, положить в заварочный чайник, залить 1 л кипящей воды, дать настояться 15 минут, затем остудить. Добавить в заварку цедру и сок лимона, пропитанные ликером апельсины.
