куриные (и другие) яйца, однако они могут вызывать боль в правом боку за счет желчегонного действия и за счет усиления сокращения желчного пузыря;
овощи, фрукты, ягоды, которые усиливают секрецию желчи, – арбузы, виноград, клубника, кабачки, морковь, цветная капуста, чернослив, яблоки;
пшеничные отруби;
продукты из сои;
кефир, нежирный творог, чай с молоком.
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАПРЕЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД:
копчености;
соленья;
бараний и говяжий жир, лярд, сало (свиной жир); мозги, внутренние органы;
жирные сорта мяса, особенно жирная свинина и баранина, гусь, утка;
жирные сорта рыбы;
свежий (горячий) хлеб, изделия из сдобного теста; орехи;
овощи, богатые эфирными маслами, раздражающие пищеварительную систему, в том числе редис, редька, репа, лук, чеснок, щавель.
ПРИМЕРНОЕ ОДНОДНЕВНОЕ МЕНЮ
Первый завтрак
каша овсяная молочная,
омлет белковый,
чай с молоком
Второй завтрак
яблоко средних размеров
Обед
суп овощной сборный,
мясные биточки паровые, запеченные в сметане,
тушеная морковь,
кисель из виноградного сока
Полдник
фруктовый сок, пшеничные сухари
Ужин
отварная рыба,
картофельное пюре,
салат из моркови и яблок,
чай
На ночь: 1 стакан кефира.
Перечень блюд и технология их приготовления
Первые блюда
суп с вермишелью вегетарианский,
суп рисовый с овощами вегетарианский,
суп перловый с овощами вегетарианский,
суп картофельный вегетарианский,
суп из сборных овощей вегетарианский,
щи из свежей капусты вегетарианские,
борщ летний вегетарианский,
окрошка на кефире
Вторые блюда
из мяса
мясо предварительно освободить от жира и сухожилий
отварная говядина,
котлеты (биточки) паровые из говядины, мясной рулет из говядины, фаршированный омлетом,
бефстроганов из отварной говядины,
рагу из овощей с отварной говядиной,
плов с отварной говядиной на растительном масле, картофельная запеканка, фаршированная говядиной,
болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом,
кабачки, фаршированные говядиной, кабачки, фаршированные говядиной и рисом, язык говяжий отварной,
курица отварная, сосиски отварные
из рыбы
треска отварная,
треска, запеченная в молочном соусе, треска, запеченная в молочном соусе с растительным маслом, котлеты паровые из трески (+ диета № 5а),
биточки паровые из трески с творогом на растительном масле, морской окунь отварной, минтай отварной, заливная рыба
Блюда из яиц
омлет паровой
Блюда на основе молока
творог полужирный,
творог полужирный с молоком,
пудинг из жирного или полужирного творога,
