Конфеты «Анна»
Ингредиенты
200 г сухого молока, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 100 г какао-порошка.
Способ приготовления
Молоко, просеять и смешать с размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой, какао (оставить немного для панировки). Из полученной массы сформовать шарики и обвалять их в какао. Такие конфеты нужно хранить в холодильнике.
Кисель из сыворотки
Ингредиенты
1 стакан сыворотки, 2,5 стакана ягодного сока, 2 чайные ложки крахмала, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Сыворотку ввести в ягодный сок, добавить сахар, хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне. Влить в горячую смесь крахмал, разведенный холодной водой, и вновь довести до кипения. Готовый кисель немного остудить, разлить в вазочки или широкие стеклянные стаканы, а сверху можно посыпать сахаром.
Крем из простокваши
Ингредиенты
0,5 л простокваши, 1 стакан сметаны, 2 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, 1 апельсин, сахарная пудра по вкусу.
Способ приготовления
Влить в простоквашу сметану, всыпать сахар, апельсинную цедру, добавить растворенный в воде (0,5 стакана) желатин. Все хорошо перемешать и поставить на лед, где продолжать взбивать до густоты и гладкости.
Апельсин разрезать на тонкие дольки. Разложить крем в стеклянные креманки, сверху положить дольки апельсина и посыпать сахарной пудрой. Прежде чем подать к столу, этот десерт рекомендуется выдержать в холодильнике примерно 2 часа.
Напиток из клюквы и сыворотки
Ингредиенты
0,3 л молочной сыворотки, 200 г клюквы, 1 стакан сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, промыть и протереть через сито. Приготовить сахарный сироп: нагреть воду (0,4 л), добавить сахар и кипятить около 10 минут. Смешать клюквенную массу, сыворотку и сироп. Этот напиток употребляют только хорошо охлажденным.
Катык (простокваша из топленого молока)
Ингредиенты
1 л молока, 100 г закваски.
Способ приготовления
Вытопить молоко до красно-желтого цвета, а затем охладить до комнатной температуры.
Положить в него закваску, после чего тщательно перемешать и накрыть посуду толстым полотенцем, чтобы сохранить тепло. Летом катык будет готов через 6–8 часов, а зимой его можно употреблять лишь через сутки.
Катык с вишнями
Ингредиенты
1 л молока, 100 г закваски, 1 стакан сметаны, 200 г свежих вишен.
Способ приготовления
Вытопить цельное молоко до красно-желтого цвета и охладить до комнатной температуры. Из промытых вишен удалить косточки, а мякоть размять вилкой и положить в горячее молоко. Добавить закваску, после чего тщательно перемешать и накрыть посуду толстым полотенцем, чтобы сохранить тепло. Для улучшения вкуса и питательности напитка вместе с закваской в молоко можно влить стакан сметаны. Летом катык будет готов через 6–8 часов, а зимой – на следующий день.
