Помидоры с брынзой
Ингредиенты
400 г помидоров, 100 г брынзы, 1 пучок зелени петрушки, сметана по вкусу.
Способ приготовления
Зелень и помидоры вымыть. Помидоры нарезать кружками, брынзу натереть на крупной терке, смешать с измельченной петрушкой и сметаной. На блюдо в один слой выложить кружки помидоров, накрыв их смесью брынзы и петрушки.
Фасолевый салат с брынзой
Ингредиенты
500 г свежей фасоли, 3 помидора, 1 сладкий перец, 100 г редиса, 150 г брынзы, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 4 веточки тимьяна, черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль промыть, вымочить в течение 2 часов и отварить до полуготовности в подсоленной воде. После этого откинуть ее на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь воде. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Вымытый редис очистить и измельчить. Приготовить заправку, смешав уксус с оливковым маслом, перцем и солью. Энергично взбить ее с помощью венчика, а затем добавить фасоль, соломку из сладкого перца, помидоры, редис и все перемешать. У тимьяна отделить листики, брынзу нарезать мелкими кубиками и украсить салат.
Творог с перцем и чесноком
Ингредиенты
250 г творога, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, черный перец и любая зелень по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить и растолочь с солью. Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло (взять 1 столовую ложку), чеснок и перец. Массу перемешать и выложить на тарелку горкой. Это блюдо принято украшать веточками зелени и стружкой из сливочного масла.
...
Для того чтобы получить стружку, сливочное масло необходимо как следует заморозить, а затем натереть на крупной терке.
Масло со сладким перцем
Ингредиенты
200 г сливочного масла, 2 сладких перца (зеленого и красного цвета), ржаной хлеб и соль по вкусу.
Способ приготовления
Перец вымыть, очистить от семян и, разделив по цвету, очень мелко нарезать. Половину размягченного сливочного масла заправить зеленым перцем, а другую – красным. Все масло посолить и хорошо перемешать. Масло с зеленым перцем выдержать около 30 минут в холодильнике, нарезать маленькими кубиками, которые, аккуратно разложив на тарелке, охладить еще больше, желательно в морозильнике. Ржаной хлеб разрезать на куски, смазать мягким маслом (с красным перцем) и положить на каждый несколько кубиков масла замороженного.
