Ингредиенты:
600 г тыквы, 6 яиц, 75 г муки, 300 г молока, 50 мл растительного масла, 100 г зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле, затем тушить в духовке, пока тыква не станет мягкой.
Яйца смешать с молоком и мукой, посолить, тщательно перемешать. В полученную смесь добавить мелко нарезанный укроп, еще раз перемешать.
Тыкву залить яичной смесью и запекать в разогретой до 150 °С в течение 6–8 минут.
К столу подавать в горячем виде.
Ингредиенты:
300 г риса, 500 г тыквы, 1–2 яйца, 2 яблока, 100 г изюма, 200 г айвы, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки и айву вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины, мелко нарезать, добавить изюм, промытый в теплой воде.
Половину масла положить в кастрюлю, растопить. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, выложить на дно кастрюли. Рис промыть, разделить на 3 части, одну часть положить в кастрюлю сверху тыквы. На рис положить часть смеси из яблок, айвы и изюма.
Снова засыпать слоем риса, на рис положить остатки фруктовой смеси, сверху засыпать оставшимся рисом. Полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Залить все подсоленной водой так, чтобы прикрыть верхний слой риса.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа.
Запеканка из тыквы с творогом
Ингредиенты:
400 г тыквы, 200 г творога, 100 мл молока, 50 г манной крупы, 2 яйца, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в масле.
Сварить манную кашу на молоке, смешать с тыквой, добавить яйца, протертый творог, сахар, посолить, перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, смазать сверху яйцом, запечь в духовке.
К столу подавать со сметаной.
Ингредиенты:
4 молодых кабачка, 75 г тертого сыра, 25 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Для соуса: 200 мл молока, 10 г муки, 25 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Для приготовления соуса муку обжарить в сливочном масле, развести горячим молоком, кипятить в течение 3–4 минут.
Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, залить подсоленной кипящей водой, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Вареные кабачки положить в эмалированную или керамическую посуду, добавить тертый сыр, залить белым соусом, перемешать.
