И кому лучше знать японскую кухню, как не самим жителям Страны восходящего солнца. Недаром, завершая трапезу, японцы говорят: «Готисо сама дэсита», что означает: «Было очень вкусно».
Приведем несколько советов по применению знаменитых палочек во время еды.
Старайтесь пользоваться ножом и вилкой исключительно для европейской еды. Пользуйтесь вашими палочками для того, чтобы разделить пищу на несколько кусочков, каждый из которых можно взять в рот. Если вы хотите разделить еду на части, делайте это предельно аккуратно, стараясь контролировать усилие, которое вы прикладываете к вашим палочкам. Японская посуда специально конструировалась для того, чтобы ее было удобно держать в одной руке. Это особенно важная часть этикета — поднять чашку на уровень груди, когда вы пьете суп или едите рис. Возьмите чашку риса в одну руку, а палочку — в другую. Лапша обычно довольно длинная, и поэтому ее едят так: единожды перехватив палочками, засосите лапшу в рот. Повторите, не стесняйтесь хлюпающего звука, который получается при этом. Японцы считают его приличным и вполне достойным. Вы можете есть суши как руками, так и палочками, женщины всегда едят суши палочками. Большие куски пищи вы можете либо разделить палочками на несколько кусочков, либо откусывать по кусочку.
Правила еды палочками
— Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Это дурной тон.
— Когда вы не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
— Никогда не передавайте еду палочками другому человеку непосредственно.
— Не подносите чашку или тарелку слишком близко ко рту и не сгребайте в рот пищу при помощи палочек.
— Также не принято бесцельно «бродить» палочками вокруг еды. Прежде чем протянуть руку, решите, что именно вы хотите взять.
— Старайтесь не капать соусом ни с палочек, ни с пищи.
— Не накладывайте пищу на палочки.
— Старайтесь не набивать рот пищей и уж тем более не утрамбовывайте ее там при помощи палочек.
— Не облизывайте палочки.
— Никогда не указывайте палочками на что-либо или кого-либо и не размахивайте ими в воздухе.
— Никогда не стучите палочками по чашке или тарелке для того, чтобы привлечь к себе чье-то внимание.
— Не подтягивайте к себе блюдо при помощи палочек. Всегда берите его в руки.
— Не кладите палочки поперек чашки.
— Не «рисуйте» палочками на столе.
— Не зажимайте две палочки в кулаке. Японцы воспринимают этот жест как угрожающий.
— После того как вы закончили есть, положите палочки на подставку.
