Торт «Адмиралтейство»
Требуется:
3 яйца,
1 стакан сахара,
250 г маргарина,
3 стакана муки,
1/2 ч. л. соды,
1/2 стакана молока,
1 стакан абрикосового варенья без косточек.
Способ приготовления. Отделите яичные желтки от белков. Разотрите желтки с сахаром.
Растопленный маргарин остудите, добавьте в него муку, соду и молоко. Все вскипятите и остудите. Из полученного количества теста испеките 3 коржа. Пока
коржи выпекаются, сделайте крем. Для этого хорошо взбейте белки с вареньем без косточек. Приготовленным кремом намажьте горячие коржи.
Торт «Удивление»
Требуется:
2 яйца,
1,2 стакана сахара, 100 г сливочного масла,
3 стакана муки, сода,
любое повидло или варенье, 5–6 маринованных яблок.
Способ приготовления. Разотрите яичные желтки со стаканом сахара, добавьте муку, сливочное масло, соду на кончике ножа.
Разогретую сковороду смажьте маслом.
По поверхности равномерно выложите половину смеси.
Сверху положите повидло или варенье, смешанное с нарезанными маринованными яблоками.
Затем выложите остальную часть смеси. Разровняйте и поставьте в духовку.
Оставшиеся белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 3–5 ч. л. сахара. Когда торт будет почти готов, выложите сверху белки решеткой, звездами или шариками.
Снова поставьте сковороду в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и подрумянились.
Вишневый торт
Требуется:
3 яичных желтка,
1 стакан сахара,
200 г сливочного масла,
1 стакан сметаны,
сода.
Для начинки:
1 стакан вишневого варенья или повидла,
1 стакан измельченных орехов.
Способ приготовления. Тесто готовьте как на оладьи, чтобы туго поворачивалась ложка. Уложите на листе, приподняв края так, чтобы потом положить начинку. Выньте из печи, не доводя до готовности. Вишневое варенье и пропущенные через мясорубку орехи смешайте и уложите на тесто. После этого противень с тортом снова поставьте в духовку.
Кисель из сушеных яблок или кураги
Требуется:
100 г сушеных яблок (кураги),
3/4 стакана сахара,
2 ст. л. картофельной муки.
Способ приготовления. Перебранные и промытые сушеные яблоки положите в кастрюлю, залейте тремя стаканами горячей воды и оставьте на 2–3 ч. Затем в этой же кастрюле яблоки поставьте на огонь и при медленном кипении варите в течение 30 мин. Отвар процедите сквозь сито в другую кастрюлю, а яблоки протрите, положите их в отвар, добавьте сахар, все это перемешайте и вскипятите. Полученный яблочный сироп заварите разведенной картофельной мукой. Кисель из кураги готовится таким же способом, но сахара нужно взять только 1/2 стакана.
