750 г ревеня, 250 г клубники, 250 г сливочного сыра, 2 яйца, 3 пакетика ванилина, 1 стакан сахара, 1 стакан сливок, 3 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки нарезанного миндаля, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка клубничного джема, 0,5 чайной ложки соды.
Яйца взбивают с 2 ложками сахара, 1 пакетиком ванилина, добавляют муку, соду, 1 столовую ложку крахмала и перемешивают. Тесто выкладывают в смазанную маслом круглую форму и ставят в разогретую до 180° С духовку на 15–20 мин. Готовый корж остужают.
Ревень моют, очищают, нарезают кусочками, засыпают сахаром и оставляют на 20–30 мин. Затем ревень тушат в образовавшемся соке 5 мин, добавляют крахмал, нарезанную на 4 части клубнику, доводят до кипения и снимают с огня. Массу остужают, смазывают ею корж и ставят на 3 ч в холодильник.
Сливочный сыр смешивают с ванилином и взбитыми сливками, выкладывают на начинку. Края торта смазывают клубничным джемом и посыпают нарезанным миндалем.
