Твоя пиццерия | страница 33

Нарежьте печень на мелкие кусочки, обваляйте в муке, обжарьте до коричневого цвета. Нарежьте кольцами лук, обжарьте в масле, натрите на терке чеснок. Пропустите печень через мясорубку, добавьте тертый чеснок, все как следует перемешайте. Из дрожжевого теста сделайте лепешки, в середину выложите фарш из печени, сверху положите луковые кольца, посыпьте тертым сыром и выпекайте в духовке при температуре 200°С 15 минут. Перед подачей украсьте помидорами, полейте майонезом и кетчупом.

Требуется: 500 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г консервированного паштета печеночного, по 50 г сливочного масла и майонеза, по 100 г сметаны и сыра, 2 яйца, 4 помидора, соль, перец.

Способ приготовления. Добавьте в паштет сливочное масло, яйца, сыр и все как следует перемешайте. Из дрожжевого теста сделайте лепешки и в середину положите начинку. Украсьте помидорами, запекайте в духовке при температуре 180°С 10 минут. Перед подачей полейте майонезом.

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 10 гусиных печенок, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 300 г свежих грибов, 90 г сухого вина, 4 помидора, 200 г сыра, соль, перец.

Способ приготовления. Очистите от пленок печень, обваляйте в муке, намажьте взбитыми яйцами и обжаривайте с двух сторон до образования коричневой корочки. Затем добавьте вино и несколько минут потушите. Грибы обжарьте и нарежьте на мелкие кусочки. Затем смешайте печень с грибами. Из дрожжевого теста сделайте лепешки, в середину положите начинку – печень с грибами. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200°С. Перед подачей украсьте свежими помидорами, нарезанными на ломтики.

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г сердца, 60 г растительного масла, луковица, по 30 г томатной пасты и муки, 90 г сметаны, зелень, 100 г сыра, 4 помидора, 1 стакан воды, соль, перец.

Способ приготовления. Нарежьте сердце на мелкие кусочки. Разогрейте маргарин, растительное масло, подрумяньте кусочки сердца. Добавьте томатную пасту, залейте водой и тушите, посолите, поперчите. Когда сердце будет готово, еще больше измельчите его. Из дрожжевого теста сделайте лепешки, в середину положите начинку из кусочков сердца. Посыпьте тертым сыром и положите ломтики помидоров. Запекайте в духовке при температуре 180°С 15 минут.

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г вымени, морковь, луковица, петрушка, укроп, 200 г тертого сыра, 4 помидора, соль.