В чернике много каротина, витамина С, дубильного вещества танина, марганца и фитонцидов, которые оказывают бактерицидное действие на организм человека. Красящие вещества, содержащиеся в чернике, подавляют активность бактерий. Растительный пигмент антоциан как раз и является красящим веществом. Он прекрасно защищает клетки нашего организма.
Листья черники используются в лечебных целях. Их собирают в то же время, когда снимают урожай ягоды. Листья высушивают естественным путем в затемненном месте, а затем заваривают из них чай. Этот напиток прекрасно помогает при поносах и желудочных заболеваниях. Кроме того, настой из листьев черники можно использовать и в косметических целях (например, против перхоти).
Черника помогает при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку оказывает противовоспалительное и дезинфицирующее действие. Она устраняет поносы, метеоризм и некоторые другие нарушения, связанные с процессами брожения в кишечнике. Биокомплекс ягоды усиливает мочевыделение, выводит из организма воду, токсины, снижает уровень холестерина и жиров в крови, защищает клетки от свободных радикалов, укрепляет слизистую во всем организме, повышает иммунитет, улучшает зрение, помогает при анемии. Попадая в кровь, биологически активные вещества омолаживают клетки и тем самым тормозят процессы старения во всем организме.
Чернику нельзя долго хранить, ее нужно либо съесть, либо переработать. Из ягоды готовят соки, добавляют в салаты, холодные закуски, делают из нее начинки для пирогов. Свежую чернику можно заморозить на зиму или засушить, а в зимний период использовать как вяжущее и укрепляющее средство для кишечника.
Шиповник
Этот кустарник родом из Азии, откуда он распространился сначала в страны Южной Европы, а затем по всему миру. Древние греки называли это растение даром богов и высоко ценили его лечебные свойства. Шиповник – отдаленный родственник розы. Это колючее кустарниковое растение имеет белые нежные цветочки, источающие приятный аромат, поэтому в садовом хозяйстве его часто используют для создания живых изгородей. Существует несколько разновидностей этого растения. Плоды в зависимости от сорта могут быть ярко-красными или желтыми, оранжевыми и т. д. Первые два сорта считаются наиболее полезными в плане их лечебных свойств.
Ягоды этого кустарника всегда можно купить на рынке и даже в аптеке или собрать самостоятельно в лесу. Собирают ягоды осенью, когда они приобретают насыщенный красно-оранжевый цвет (неспелые плоды бледно-оранжевого цвета с зеленью по краям). Шиповник прекрасно хранится в течение всей зимы, не утрачивая своих целебных свойств. Его можно сушить целиком или разрезав каждую ягоду пополам и удалив зернышки.
