ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА»
Возьмите:
· 2 яйца,
· стакана сахара,
· сок одного лимона,
· 200 г сметаны,
· полбанки сгущенки,
· половину чайной ложки соды,
· 2 неполных стакана муки,
· 2 столовые ложки жира,
· 2 столовые ложки муки;
для крема:
· 200 г сливочного масла,
· 8 столовых ложек сгущенки,
· стакан рубленных орехов;
для глазури:
· 2 белка,
· 1 стакан сахара,
· 2 столовые ложки какао.
Готовьте так:
Взбейте в густую пену 2 белка, постепенно добавляя в них стакан сахара и сок лимона. В другой миске размешайте до однородной массы 2 желтка, 200 г сметаны, полбанки сгущенного молока, половину чайной ложки соды, муку и добавьте туда постепенно взбитые белки. Осторожно перемешайте тесто, вылейте его в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму, но не доверху. Поставьте форму в разогретую духовку, выпекайте на среднем огне около часа, пока не зарумянится верх. Выпеченный корж остудите в форме, затем при помощи ножа достаньте его из формы. Для крема разотрите в мисочке 200 г сливочного масла, 8 ложек сгущенки, взбейте до пышной массы, добавьте стакан жареных, мелко нарубленных орехов. Острым ножом разделите корж пополам, перемажьте кремом. Верх торта покройте глазурью. Для глазури взбейте 2 белка, добавьте стакан сахара, 2 столовые ложки какао. Чтобы торт был вкуснее, подержите его сутки в холодильнике.
Кисели, десерты, коктейли и напитки
Какой же обед без сладкого, без десерта?!
В будние дни проще всего приготовить фруктовый кисель или мусс, стараясь при этом не варить фрукты и ягоды (если вы готовите из свежих ягод и фруктов), чтобы в них сохранились витамины.
Можно приготовить кисель различной густоты, взяв побольше или поменьше картофельного крахмала. Обычно на каждый стакан жидкости берут одну чайную ложку крахмала.
Долго кипятить кисель не следует: он станет жидким.
Муссы и самбуки готовят в специальных маленьких формах и вазочках и подают к столу охлажденными.
В праздничный день, конечно, на столе должны быть и напитки. Вкусна и «Пепси-кола», и «Фанта», но это скорее напитки для взрослых. А для детей гораздо полезнее самодельные лимонады, коктейли и соки.
Лимонады и соки наливайте не в бутылки, а в стеклянные, керамические, фарфоровые кувшины.
Коктейли разливайте сразу же в бокалы или в высокие стаканы, края которых можно украсить ломтиками лимона, апельсина или яблока. А можно повесить через край веточку красной или черной смородины, 2 вишенки или кусочек лиловой сливы.
Края стаканов или фужеров обмакните в воду, а потом в блюдце с сахарным песком и дайте им немного обсохнуть. Получится красивый ободок, как будто стакан покрыт ледком или инеем.
