ЯИЧНИЦА С ПЕРЦЕМ
Продукты: 3 стручка зеленого перца, 2 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла, соль, красный перец.
Способ приготовления: Перец очистить от семян, вымыть и нарезать на доске мелкими кусочками, добавить масло и 3 ст. ложки воды, щепотку соли и тушить 10 мин, периодически перемешивая. К яйцам прибавить щепотку соли, взбить вилкой и полученной смесью залить перец. Несколько раз перемешать и через 1 мин блюдо будет готово. При подаче на стол яичницу можно посыпать красным перцем.
ГЮВЕЧ С ЯЙЦАМИ
Продукты: 1 банка консервов «Гювеч», 4 яйца, чуть меньше 1/4 стакана подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка муки.
Способ приготовления: Содержимое банки выложить в подходящую посуду, крупные помидоры вынуть, а крупные куски овощей нарезать помельче. Переложить на сковороду, добавить подсолнечное масло, соль и жарить 10 мин, часто перемешивая. К готовой смеси прибавить муку, 1 мин тщательно перемешивать и залить яйцами, взбитыми со щепоткой соли. Яичницу надо мешать до тех пор, пока блюдо не станет готово. Можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать с салатом.
ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ
Продукты: 800 г стерилизованной зеленой фасоли, 3 яйца, 1 луковица или немного зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, немного меньше 1/4 стакана подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли. 1 неполная ч. ложка красного перца.
Способ приготовления: Фасоль отжать, нарезать небольшими кусками и жарить в подсолнечном масле. Яйца взбить в глубокой посуде, добавить сметану, растертый чеснок (молодой чеснок мелко нарезать), щепотку соли и хорошо размешать. Фасоль жарить 3 мин, перемешивая, затем прибавить перец и яйца. Хорошо перемешивать 1–2 мин и снять с огня. Заправить мелко нарезанной зеленью петрушки по вкусу. Блюдо можно подавать горячим или холодным.
СЫР (СОСИСКИ, БРЫНЗА ИЛИ САРДЕЛЬКИ), ЗАЖАРЕННЫЙ В ЯЙЦАХ
Продукты: кусок сыра около 50 г (1 сосиска, около 50 г брынзы, 100 г сарделек). 2 яйца, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Способ приготовления: Муку развести 3 ст. ложками воды, добавить яйца и щепотку соли, хорошо взбить и вылить готовую смесь в разогретое масло. Сковороду слегка раскачать и жарить снизу 15–20 сек. Нарезанный сыр (сыр и брынзу разрезать на 2–3 куска покрупнее, с сосисок снять целлофан и разрезать на 2–3 части, а сардельку — пополам) положить на край блинчика и вилкой завернуть со всех сторон. Перевернуть и жарить до золотистого цвета. Блюдо подавать горячим с салатом.
