Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло, добавить нарезанные лук и помидоры, красный перец и чабрец. Через 10 мин прибавить отцеженную зеленую фасоль. Муку развести соком из консервов, медленно влить в суп, постоянно перемешивая. Заправить нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Подавать на стол холодной. По вкусу прибавить растертый чеснок с уксусом.
СУП ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ
Продукты: 10 свежих виноградных листьев, немного зеленого лука или 1 луковица, 1/4 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки вермишели или риса, 1 ч. ложка соли, щепотка красного перца, петрушка, мята.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло, хорошо вымытые и нарезанные виноградные листья. Через 10 мин добавить вермишель, красный перец и варить на слабом огне 20 мин. В конце варки заправить зеленью петрушки и мятой.
СУП ИЗ КАБАЧКОВ
Продукты: 1 небольшой кабачок, 1 луковица, чуть меньше 1/4 стакана подсолнечного масла, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки риса, 1 ч. ложка соли, петрушка, красный перец.
Способ приготовления: Кабачок вымыть, очистить от кожуры, ополоснуть и нарезать маленькими кусочками. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло и нарезанный лук. Через несколько минут добавить нарезанный кабачок, перебранный и вымытый рис и немного красного перца для цвета. Варить 20 мин, в конце варки суп заправить сметаной и нарезанной зеленью петрушки.
МОЛОЧНЫЙ СУП
Продукты: 1 стакан холодного молока, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1/8 пакета сливочного масла, петрушка, 1 ч. ложка соли, лимон.
Способ приготовления: Муку развести в полстакане молока, добавить яйцо, смесь взбить вилкой и прибавить оставшееся молоко. В 1 л кипятка положить соль, масло и медленно, постоянно помешивая, влить приготовленную смесь. Огонь не должен быть очень сильным, чтобы не выкипел суп. Закрыть крышкой и снять с огня. Сервировать с лимоном.
ВЕСЕННИЙ СУП
Продукты: 1/4 стакана подсолнечного масла, 1/4 стакана риса, 3 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка соли, петрушка, зеленый лук.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло, листья зеленого лука, добавить перебранный и вымытый рис, варить около 15 мин. Взбитой сметаной и петрушкой заправить суп и снять с огня.
Продукты: 1 бутылка кефира, 1 небольшой огурец (200–300 г), 1/2 головки чеснока или немного молодого чеснока, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли, немного укропа.
