САЛАТ СО СМЕТАНОЙ
Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль.
Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ
Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы, сметана 100 г, зелень петрушки, соль.
Помидоры промыть, нарезать дольками, добавить мелко нарезанный лук, посолить по вкусу и залить сметаной. Выложить в салатник и посыпать зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
Продукты: 4 штуки моркови, 3 яблока, лимонная кислота, соль, 50 г сметаны.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, соль, сметану и перемешать. Можно добавить немного лимонной кислоты или разведенного уксуса.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Продукты: небольшой кочан белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, немного лимонной кислоты или уксуса, соль, зелень петрушки.
Кочан капусты, удалив верхние листья, нарезать тонкими продольными кусками, положить в кастрюлю, полить разведенным уксусом с растительным маслом, посолить и, помешивая, немного потушить, чтобы капуста стала мягкой. Затем дать остыть, добавить мелко нарезанный лук, соль по вкусу, перемешать и выложить в салатник. Сверху посыпать натертой морковью и украсить зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С ВЕТЧИНОЙ ИЛИ СЕЛЬДЬЮ
Продукты: 1 стакан фасоли, 150 г копченой ветчины или сельди, 2 крутых яйца, 100 г сметаны или майонеза.
Замочить фасоль, отварить в несоленой воде, слить отвар и охладить. Добавить нарезанную небольшими кусочками копченую ветчину, залить сметаной или майонезом или томатным соусом, перемешать и выложить в салатник.
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и вместо них начинить яйца мелко нарезанной ветчиной. Приготовленными таким образом половинками яйца украсить салат. Растертые желтки можно положить в майонез, заправляя им фасоль.
ВИНЕГРЕТ
Продукты: 3 штуки картофеля, 2 свеклы, 1 морковь, 1 яйцо, половина луковицы или несколько перьев зеленого лука, 1 соленый огурец, половина стакана фасоли, 100 г сметаны, соль.
Отварить отдельно картофель, свеклу, морковь и фасоль. Картофель лучше сварить неочищенным. Фасоль замочить, отварить, слить воду и слегка посолить. Свеклу варить неочищенной.
