Масло взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелко нарубленный белок, рубленую зелень, посолить. Для получения более острого вкуса добавить перец, горчицу или тертый хрен.
Продукты: 100 г. масла или маргарина, 12 шпрот или сардин, соль.
К взбитому маслу добавить размельченную вилкой рыбу, взбить, заправить солью.
Продукты: 100 г. масла или маргарина, 50 г. вареной колбасы (ливерной, сосисок и др.) 1 небольшое яблоко, 1/4 луковицы, перец, соль.
К взбитому маслу добавить мелко изрубленную колбасу, натертое кислое яблоко, натертый сырой или рубленный жареный лук. Заправить солью и перцем.
Продукты: 100 г. масла или маргарина, 3 столовых ложки грибов, 1 небольшая луковица, перец, уксус, томатное пюре.
К взбитому маслу добавить мелко изрубленные, предварительно проваренные или маринованные грибы, заправить солью, перцем, добавить томат-пюре. Соленые грибы вымачивают. К ним добавляют лимонную кислоту или чуть уксуса.
Масло с красным стручковым перцем
Продукты: 100 г. масла или маргарина, 30 г. красного стручкового перца (консервированного), немного лука, соль.
К растертому маслу добавить протертый через сито стручковый перец, рубленный лук, заправить.
Продукты: 700 г. масла или маргарина. 150 г. сыра.
В кастрюлю положить масло, размять его, добавить натертый сыр и хорошенько взбить. Масло с сыром используется для закусок, бутербродов.
Продукты: 100 г. хлеба, 80 г. ветчины. 15 г. горчичного или хренного масла, 1/4 соленого огурца или помидора.
Ржаной или белый хлеб намазать горчичным маслом или маслом с хреном. Если нет готовой смеси приправы можно тонким слоем намазать масло или маргарин. Сверху положить ломтик ветчины, несколько ломтиков огурца или помидора.
Продукты: 100 г. хлеба, 10 г. масла, 60 г. колбасы, 1/4 соленого огурца или помидора.
На намазанный маслом хлеб уложить ломтик колбасы, сверху нарезанной веерообразно или ломтиками соленый огурец или помидор.
Бутерброды с жареным мясом
Продукты: 100 г. хлеба, 20 г. горчичного или хренного масла, 70 г. жареной свинины, зелень петрушки.
Ломтики хлеба покрыть горчичным маслом, сверху положить ломтик жареной свинины, затем листья петрушки, рядом поместить натертый хрен.
Продукты: 100 г. хлеба, 25 г. масла, 5 килек, зеленый лук.
Ржаной хлеб намазать маслом, сверху положить очищенные кильки, посыпать рубленным зеленым луком.
