3) при заражении подопытного животного чистой культурой микроорганизма должна быть получена картина болезни или в его крови обнаружены специфические
антитела. Для доказательства вирусной природы заболевания его возбудитель должен соответствовать
постулатам Риверса.КРАСИТЕЛИ – хим. вещества, окрашивающие различные структурные компоненты клеток. Используются для микроскопического изучения морфологии и цитологии микроорганизмов. Обычно К. представляют собой соли двух типов–1) кислые К. (напр., эозин), у которых ион, придающий окраску, является анионом и взаимодействует с основными (цитоплазматическими) структурами клетки; 2) основные К., взаимодействующие с кислыми (преимущественно ядерными) структурами клетки. Перед окрашиванием клетки обычно убивают (фиксируют). В микробиол. практике чаще всего применяют основные анилиновые красители–метиленовый синий, кристаллический фиолетовый, основной фуксин и др.
КРАХМАЛ – основной резервный углевод растений, состоящий из линейной амилозы (около 25 %) и разветвленного амилопектина (около 75 %). Запасное вещество некоторых микроорганизмов; наличие его в клетках выявляется раствором Люголя, при этом К. окрашивается в синий цвет. Как легко утилизируемый и богатый энергией субстрат, К. и крахмалсодержащее сырье (картофель, кукуруза, рис и др.) широко применяются в бродильной пром–ти, в производстве антибиотиков и т. п.
КРЕБСА ЦИКЛ – см. цикл Кребса.
КРИВАЯ РОСТА – кривая, описывающая зависимость логарифма числа живых клеток от времени при росте культуры на несменяемой среде (см. культивирование периодическое). Типичная К. р. (для периодической микробной культуры) – имеет S–образную форму и состоит из нескольких фаз, сменяющих друг друга в определенной последовательности–1) начальная (или лаг–) фаза; 2) экспоненциальная (или логарифмическая); 3) стационарная; 4) фаза отмирания.
КРИОБАНК – см. криопрезервация.
КРИОПРЕЗЕРВАЦИЯ – способ сохранения клеток живых организмов путем охлаждения до низких температур (напр., жидким азотом до–196 °C). В коллекциях культур (они называются криобанками) таким способом сохраняют длительное время бактерии, грибы. В биотехнологии К. применяется для сохранения соматических клеток и спермы животных, культур клеток и меристем растений.
КРИОПРОТЕКТОРЫ – вещества, добавляемые к суспензии клеток перед замораживанием (напр., жидким азотом или сухим льдом) с целью сохранения их в жизнеспособном состоянии. Применяются К. для предотвращения повреждений клеток в результате образования кристаллов льда при замерзании протоплазмы. В качестве К. используют
