10 шт. свеклы очистите, вымойте, натрите на крупной терке и положите в кастрюлю, залив небольшим количеством кипящей воды, и варите при слабом кипении до полуготовности. Затем добавьте 3 очищенных и натертых яблока, 1 стакан сметаны и продолжайте варить еще 25—30 мин до готовности. Добавить соль, уксус по вкусу, 1 ст. л. муки, растертую с 1 ст. л. масла, все аккуратно перемешать и довести до кипения. Посыпьте измельченной зеленью.
Рецепт картофеля, тушенного с грибами.
500 г свежих грибов обдайте кипятком, нарежьте и обжарьте на сковороде вместе с 1 головкой мелко нарезанного репчатого лука. 750 г картофеля нарежьте дольками, обжарьте и положите вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залейте водой до уровня верхнего слоя, посолите, добавьте лавровый лист, перец, 1—2 веточки петрушки и, накрыв крышкой, тушите на огне 25—30 мин. В картофель можно положить 1—2 ст. л. сметаны. Перед подачей на стол уберите веточки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпьте рубленной зеленью.
Завтрак: отварное нежирное мясо, лучше курицы (100 г); свежий огурец; тост с клубничным джемом; 1 чашка кофе без сахара; 1 апельсин.
Обед: рассольник обыкновенный; салат из зеленого лука с яйцом.
Полдник: помидоры, запеченные с яйцом (250 г); 1 стакан йогурта с кусочком кекса.
Ужин: пшенная каша с тыквой (150 г); кусочек шоколадного бисквита; свежий ананас (100 г); 1 стакан несладкого чая.
Рецепт рассольника обыкновенного.
Сварите бульон из 0,5 кг мяса, добавьте 4– 5 нарезанных клубня картофеля, 2 головки репчатого лука и 2 моркови. Отдельно потушите 3 нарезанных соленых огурца. Положите рис или перловую крупу (предварительно замоченные в воде). Огурцы добавьте после того, как картофель станет мягким. В конце приготовления добавьте специи, лавровый лист, зелень.
Рецепт салата из зеленого лука с яйцом.
5 яиц, сваренных вкрутую, нарежьте кубиками, оставив 1 желток для соуса. 150 г зеленого лука нарежьте, перемешайте с яйцами. Приготовьте соус: желток разотрите в чашке с 1 ст. л. готовой горчицы до получения однородной массы, соедините с 4 ст. л. растительного масла, добавьте по вкусу соль, сахар, перец. Заправьте салат приготовленным соусом, украсьте ломтиками помидоров, или декоративно нарезанной морковью, или красным перцем.
Рецепт помидоров, запеченных с яйцом.
10 помидоров вымойте, срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой и удалите сердцевину. Потом положите помидоры на смазанную маслом сковороду, посолите, поперчите и в каждый помидор разбейте по одному яйцу, только чтобы оно оставалось целым, не растекалось. Помидоры посолите и сбрызните маслом, затем запекайте в нежарком духовом шкафу до тех пор, пока яичный белок не свернется. Перед подачей на стол помидоры посыпьте рубленной зеленью.
