Некоторые кислоты (инозитфосфорная, щавелевая) образуют с кальцием прочные нерастворимые соединения, которые не усваиваются организмом. В частности, кальций хлеба, пшеницы, овса и других злаковых продуктов, содержащих значительное количество инозитфосфорной кислоты, плохо усваивается. А так как основной продукт у нас хлеб и изделия из муки, то неудивительно поголовное «страдание зубами». Плохо усваивается кальций из щавеля и шпината.
Поэтому организм усваивает только 20–30 % от принятого общего количества кальция.
Оптимальное усвоение кальция происходит при соотношении кальция и фосфора 1: 1,3 (по другим данным, 1: 1 и 1: 1,7) и соотношения кальция и магния 1: 0,5.
В качестве эффективной пищевой добавки, способствующей восполнению кальция в организме можно использовать скорлупу от куриных яиц. Знатоки утверждают, что лучше действует скорлупа от сырых яиц. Но подойдет и от вареных, особенно всмятку (их варят от 3 до 5 минут).
Скорлупу необходимо предварительно вымыть (моете яйцо), просушить и перемолоть на кофемолке (для удобства поглощения, хотя некоторые ее жуют).
Скорлупу (от 2 до 3–5 яиц) можно использовать, просто разжевывая или принимая в молотом виде. Для лучшего усваивания кальция желательно после разжевывания скорлупы принять 1 ст. ложку рыбьего жира. Ввиду того что сейчас рыбий жир продается в капсулах, прием его существенно облегчается (5—10 капсул).
Очень вкусной скорлупа становится, если ее размолоть в кофемолке, залить соком половины или целого лимона (либо клюквы или иной кислой ягоды). Произойдет реакция (образуется лимоннокислый кальций) – порошок вспучится пеной. Добавьте туда 1 ч. или 1 ст. ложку меда (по вкусу), размешайте и принимайте.
Помимо кальция и фосфора, костям необходим магний, марганец и некоторые витамины.
Магний помогает кальцию и витамину D в строительстве костной ткани и предотвращении размягчения костей. Натуральными источниками магния являются: стручки бобов, горох, фасоль; огурцы; отруби, цельное зерно, орехи, семечки подсолнуха; мед, изюм, чернослив.
Марганец способствует доставке кислорода из крови к клеткам. Это особенно важно в питании межпозвоночных дисков и хрящей, которые не имеют прямого кровообращения, а питаются за счет диффузии. Натуральными источниками марганца являются: печень; яичный желток; птица; внутренние органы животных; все натуральные сыры; морские водоросли, кожура картофеля (варить или печь в мундире и есть целиком); салат, сельдерей, лук; горох, бобы всех видов; отруби; бананы; миндаль, каштан, грецкий орех.
