В основе лекарственных диет лежат представления о свойствах средств китайской медицины. Ниже приводятся несколько простых и действенных традиционных диет.
1) Лечебные каши. Для приготовления лечебных каш следует добавить необходимое количество бульона или воды к лекарственной основе. Вначале варите их на большом огне, а затем убавьте огонь и доваривайте, пока продукты не разварятся до однородной консистенции. Лечебные каши хорошо усваиваются и легко перевариваются, а потому особенно хороши для людей среднего и пожилого возраста.
Каша из листьев лотоса («Руководство по лечению диетами»): возьмите один свежий лист лотоса, добавьте 750 мл воды и варите 10 минут. Вытащите лист лотоса и добавьте 60 г неклейкого круглого риса и белого сахарного песка по вкусу. Варите на медленном огне, пока рис не разварится до густой и вязкой консистенции. Кашу можно есть на завтрак или ужин. Помогает при головных болях, головокружении, гипертонии, тучности, повышении содержания липидов в крови и атеросклерозе.
Каша с женьшенем («Зерцало науки о диетическом питании»): 3 г женьшеня (в порошке), 60 г круглого неклейкого риса, кристаллический сахар. Для приготовления каши сложите все компоненты в керамическую посуду и залейте 750 мл воды. Ешьте на завтрак и ужин осенью и зимой. Это поможет укрепить жизненную энергию, даст питание пяти внутренним органам и предупредит старческое увядание. Каша полезна для ослабленных людей среднего и пожилого возраста, для тех, у кого в пяти внутренних органах есть недостаток энергии, плохой аппетит, бессонница, ослабленная память и половая слабость. Она не подходит для крепких телом людей среднего и пожилого возраста или полыхающих жаром из-за недостатка энергии инь, а также при жаркой летней погоде. Когда едите эту кашу, исключите из рациона репу и чай.
Каша с китайским ямсом («Рецепты из личного опыта Сацяня»): потребуется 50 г порошка сушёного ямса (или 100 г свежего) и 50 г круглого неклейкого риса. Сварите из них кашу и ешьте на завтрак и ужин. Она укрепляет селезёнку и желудок, питает лёгкие и почки. Помогает при недостаточности в селезёнке, поносе, запоре, кашле, плохом аппетите и усталости.
Каша с офипогоном: корень офипогона – 30 г, круглый неклейкий рис – 50 г, кристаллический сахар – 20 г. Сварите из данных ингредиентов на воде кашу и съешьте на завтрак. Увлажняет лёгкие и устраняет внутренний жар сердца. Помогает при болезнях лёгких: кашле, кровохарканье, туберкулёзе, высокой температуре с безотчётной тревогой, а также при недостатке энергии инь в желудке, лихорадке, обезвоживании, сухом горле и жажде.
